[0:00]चलिए नमस्कार एवरीवन आज के वीडियो में हम लोग देखेंगे कि रेस्टोरेंट में यूज होने वाले सारे इंग्लिश सेंटेंस.
[0:07]जो आपका बहुत ज्यादा आगे जाके काम आएगा तो हम लोग प्रैक्टिकली देखेंगे गेस्ट जब आते है।
[0:13]मतलब वेलकम से शुरू करके फेयरवेल तक जब वो जाते हैं तब तक क्या-क्या कॉमन इंग्लिश सेंटेंसेस यूज किया जाता है।
[0:20]और यह सारी चीज बहुत सिंपल सिंपल है।
[0:24]अगर यूज करोगे तो अपने आप को प्रूफ कर पाओगे एक स्टैंडर्ड वेटर के रूप में स्टैंडर्ड कैप्टन के रूप पे।
[0:29]तो अपने आप को एक प्रो होटलियर प्रूफ कर सकते हो।
[0:33]कुछ कुछ जगह पर यूज करना है। तो चलिए देखते हैं शुरू से वेलकम से लेकर फेयरवेल तक क्या-क्या सेंटेंस इंग्लिश में यूज होता है होटल या रेस्टोरेंट के अंदर चाहे वो नॉर्मल रेस्टोरेंट हो चाहे वो फाइव स्टार लेवल का हो।
[0:44]तो देखिए जब भी भी कोई गेस्ट रेस्टोरेंट में आते हैं ये चीज सीखना बहुत जरूरी है।
[0:49]गेस्ट आते है तो सबसे पहले हम लोग विश करेंगे।
[0:52]फिर हम लोग कुछ वेलकम करेंगे हमारे रेस्टोरेंट में फिर हम हमारे रेस्टोरेंट में आने के लिए उसको थैंक यू बताएंगे।
[0:59]फिर हम लोग टेबल गाइड के लिए पूछेंगे तो ये आपका शुरुआत में स्टेप है तो चलिए देखते हैं कैसे विश करते हैं कैसे उसको टेबल गाइड करते हैं ये सारे प्रोसेस।
[1:13]गुड इवनिंग सर। एंड वेलकम टू आवर रेस्टोरेंट। देखिए ये आपका पहला स्टेप हो जहां पे हम लोग विश किया और हमने दरवाजा खोला।
[1:23]अभी हम लोग थोड़ा सा गेस्ट को हमारे रेस्टोरेंट में आया है उसका प्रायोरिटी देंगे।
[1:28]इट इज ए प्लेजर टू हैव यू विथ अस सर।
[1:33]मतलब वो हमारे रेस्टोरेंट में आया इसके लिए हम प्लीज हैं।
[1:37]ओके फिर हम लोग क्या कहेंगे?
[1:40]सर लेट मी गाइड योर टेबल व्हिच एरियाज वुड यू लाइक टू प्रेफर।
[1:47]सो उसमें हम लोग क्या कहा कि हम आपको गाइड कर रहे हैं कि आपको कहां पे बैठना है।
[1:51]देखो रेस्टोरेंट काफी बड़े-बड़े होते हैं कोई म्यूजिक के सामने बैठना पसंद करते हैं लाइव म्यूजिक सो चल रहा है वहां पे कोई एसी का साइड में बैठना नहीं है।
[1:58]तो हम लोग इसीलिए पूछ रहे हैं लेट मी गाइड योर टेबल सर।
[2:02]अगर गेस्ट बोलता है इट इज ओके तो आपको साथ में गाइड करके बताना है आगे के टेबल के बारे में जैसे सर इधर आपको अच्छा ठंडा हवा आएगा उधर एसी है उधर म्यूजिक अच्छा से टीवी लगा हुआ है।
[2:12]अगर गेस्ट बोलते नहीं इट इज फाइन आई विल मैनेज माय सेल्फ वो बोलते हैं कि मैं अपने आप मैनेज कर लूंगा।
[2:19]तो आपको कुछ नहीं करना है उनके साथ-साथ पीछे जाना है जहां गेस्ट बैठने का मन करेगा वहां आपको चेयर इस तरह से करना है।
[2:29]तो भी हम लोग आगे देखते हैं कैसे उसको बैठाना है। अगर आपके पास कहीं सारे रेस्टोरेंट होता है तब गेस्ट को आपको पूछना पड़ेगा।
[2:35]वड यू लाइक टू प्रेफर इनडोर और आउटडोर रेस्टोरेंट अगर आपके पास बहुत सारे रेस्टोरेंट होते हैं तो आप रेस्टोरेंट का नाम दे के पूछेंगे।
[2:41]तो गेस्ट जो प्रेफर करेगा जहां जाना चाहेगा क्योंकि वो आया है होटल का नाम सुनके उनको मालूम नहीं होगा आपके पास क्या-क्या आउटलेट है।
[2:48]अगर इनडोर आउटडोर है तो आप ऐसे बोलो सर वड यू लाइक टू प्रेफर इनडोर और आउटडोर रेस्टोरेंट
[2:53]गेस बोलेंगे इनडोर तो इनडोर में बैठाना है आउटडोर वाले को तो उसको लेके जाना है आउटडोर के लिए।
[2:57]तो ये बहुत सारे जगह पे होता है इसीलिए आपको सीख के रखना चाहिए आप लोगों को।
[3:00]तो आगे देखते हैं कि किस तरह से हमको गेस्ट को बैठाना है वहां भी काफी प्रोसेस होता है कि किस तरह से हम लोग प्रैक्टिकली देखेंगे चलिए।
[3:07]तो जब इस तरह से गेस्ट को आप लेकर आ रहे हो साथ में तो यहां देखने जैसी बात है।
[3:13]आपको चेयर को इस तरह से बिना आवाज करें पीछे लेके आना है और फिर गेस्ट को बोलना है कि सर प्लीज।
[3:25]बस यह प्रोसेस है वहां।
[3:28]इसके बाद आप पानी अगर साफ करोगे और आई हैव योर सीट सर मेनू लेके आओगे बट अभी हम लोग इस जो सेशन है इसमें हम लोग सर्विस नहीं देख रहे हैं।
[3:36]कैसे सब करते हैं वो नहीं देख रहे हैं हम लोग खाली कम्युनिकेशन देख रहे हैं कि बेसिक जो इंग्लिश सेंटेंस है क्या-क्या यूज कर सकते हैं।
[3:43]तो आगे हम लोग मेनू देने टाइम पे या तो फिर पानी देने टाइम पे क्या-क्या यूज करना पड़ेगा वो सारे चीज हम लोग देखेंगे।
[3:49]तो देखिए अभी हम लोग पूछेंगे गेस्ट को कि किस तरह से पानी वो पसंद करेंगे।
[3:54]क्योंकि होटल में दो प्रकार का पानी सब किया जाता है एक तो नॉर्मल कोई लोग नॉर्मल खाते हैं सॉरी नॉर्मल पीते हैं और कोई चिलड या तो कोल्ड लेते हैं।
[4:03]तो हमको पूछना है तो किस तरह से पूछेंगे सर वुड यू लाइक टू हैव वाटर कोल्ड और रूम टेंपरेचर।
[4:09]कोल्ड वाटर। कोल्ड वाटर। तो इस तरह से हमारे पास रिप्लाई आ गया कोल्ड वाटर अगर हम जाते हैं फिर लेकर आते हैं नॉर्मल वाला फिर डाल देते हैं फिर गेस्ट मना करते हैं वो सुनने के लिए खराब होगा और उनको अच्छा भी नहीं लगेगा।
[4:20]तो इसीलिए हम लोग हमेशा इस तरह से पूछेंगे वुड यू लाइक टू हैव कोल्ड वाटर और रूम टेंपरेचर वाटर।
[4:29]तो गेस्ट जिस तरह से आपको रिप्लाई देगा उस हिसाब से आपको ले के आना है। तो अभी बात है मेनू का जैसे ही गेस्ट बैठा आपने पानी दे दिया उसके बाद तुरंत आपको मेनू दे नहीं देना है ऐसे ही।
[4:38]आप क्या करोगे पहले पूछेंगे हम लोग एक्सक्यूज मी सर।
[4:43]यस मे आई असिस्ट यू विथ द मेनू। यस सर। सर इफ यू डोंट माइंड वी आर हैविंग टू टाइप्स ऑफ मेन्यू वेज एंड नॉन वेज विच वन वुड यू लाइक टू प्रेफर सर वेज और नॉन वेज नॉन वेज।
[4:51]नॉन वेज। थैंक यू सो मच। तो इस तरह से मैंने मैंने गेस्ट से पूछा मैंने गेस्ट को गाइड नहीं किया कि सर हमारे पास दो मेनू है वेज भी है नॉनवेज भी है आप कौन से मेनू चाहेंगे।
[5:04]अगर वो वेजिटेरियन है तो उसको नॉनवेज मेनू देने का कोई मतलब नहीं बनता है।
[5:08]अगर वो नॉनवेज वाले हैं तो भेज मेनू देने का कोई मतलब नहीं होता है इसीलिए हम लोग पूछ के जा रहे हैं क्योंकि हम एक प्रॉपर और प्रोफेशनल हम जगह अपना जो रेस्टोरेंट उसको प्रूव करें और गेस्ट को ये सब चीज से कॉन्फिडेंस बढ़ेगा कि नहीं हम सही जगह पे आए हैं।
[5:21]इसीलिए हम लोग सब चीज प्रॉपर सीखेंगे इस तरह से। ठीक है। तो नेक्स्ट हम लोग देखते हैं कि ऑर्डर लेने टाइम पे क्या-क्या चीज को ध्यान रखना चाहिए।
[5:28]तो अब बारी है ऑर्डर लेने का।
[5:31]ऑर्डर लेने टाइम पे सबसे पहले गेस्ट को पूछना है अगर ऑर्डर नहीं दे रहे हैं गेस्ट इधर-उधर देख रहे हैं कि सर आर यू वेटिंग फॉर समवन एल्स नो नो नो।
[5:36]नो नो नो। ओके सर। मतलब हमने पूछा कि सर आप किसी आपका कोई गेस्ट आना बाकी है कोई होता है ना कि मेन होस्ट आ जाता है फिर गेस्ट आना बाकी रहता है तो हमने इसीलिए ये चीज को पूछ लिया कि आपका कोई आना बाकी है कि नहीं।
[5:48]अब बोला गेस्ट ने कि नहीं मेरा कोई आना बाकी नहीं है।
[5:52]अभी मैं पूछूंगा सर आर यू रेडी टू प्लेस योर ऑर्डर।
[5:55]यस। ओके अभी गेस्ट ने कंफर्म कर दिया कि हमको ऑर्डर देने के लिए हम तैयार हैं।
[6:00]ऑर्डर लेने टाइम पे जो सिंपल सिंपल ऑर्डर है वो गेस्ट ने दे दिया।
[6:05]बीच में इंटरप्शन नहीं करना है जब तक वो ऑर्डर देते हैं।
[6:10]ऑर्डर देना जब कंप्लीट हो जाता है फिर हम लोग पूछेंगे।
[6:13]सर मैं आई सजेस्ट टुडे स्पेशल ओके ओके वी आर हैविंग स्पेशल बटर चिकन यस एंड इट इज द मोस्ट सेलिंग यू नो आइटम्स इन आवर रेस्टोरेंट ओके ओके हां तो गेस्ट को हमने हमने एक आप सेल करने की कोशिश किया।
[6:29]हमारा स्पेशल डिश के बारे में। गेस्ट रेडी हो गया और वो डिश लेने के लिए तैयार हो गया।
[6:35]अब बात है दो चीज की मेनू जैसे ही गेस्ट ने दिया है उसको रिकनफर्म करना है।
[6:40]रिकनफर्म इसीलिए करना पड़ता है कि ताकि कोई भी गेस्ट है डिस्कशन में ये एक वो एक जैसे इंडिया में जो हमारा सर्विस चलते हैं।
[6:50]सिल्वर सर्विस तो उसमें होस्ट मेन होता है।
[6:53]इसको ब्रिटिश सर्विस भी कहते हैं। तो वहां पे अलग-अलग लोग अलग-अलग ऑर्डर देते हैं फिर बाद में बिलिंग टाइम पे बहुत लोग बोलते हैं हमने ऑर्डर दिया नहीं।
[7:00]इसीलिए हमको मेनू जो भी ऑर्डर देते हैं उस टाइम पे टेबल में उसको रिकनफर्म कर देना चाहिए आपको एक बार।
[7:07]तो किस तरह से आप गेस्ट को पूछोगे सर मे आई रिकनफर्म योर ऑर्डर यस।
[7:11]यस। ओके गेस्ट ने कहा है ठीक है उसके बाद आप ऑर्डर रिपीट करो जो भी ऑर्डर आपने लिया है उसको रिपीट कर दो।
[7:18]अब बात है बहुत इंपोर्टेंट अगर किसी को एलर्जी है किसी को बिना सॉल्ट वाला चाहिए।
[7:25]किसी को बिना किसी चीज को चाहिए किसी को टोमेटो से एलर्जी है तो आपको स्पेशल इंस्ट्रक्शन के बारे में गेस्ट को पूछना पड़ेगा।
[7:34]सर सर डू यू हैव एनी स्पेशल इंस्ट्रक्शन फॉर योर फूड सर लाइक एलर्जी एंड एनीथिंग एल्स नो नो नो।
[7:39]नो नो नो। ओके तो गेस्ट ने यहां पे कंफर्म किया कि उसको एलर्जी और बाकी किसी भी चीज में फूड में कुछ भी स्पेशल इंस्ट्रक्शन नहीं है।
[7:48]स्पेशल इंस्ट्रक्शन में क्या-क्या चीज हो सकता था किसी को कम स्पाइसी वाला खाना होता है।
[7:53]कोई रेड चिल्ली यूज नहीं करने बोलते हैं कोई कोई कोई चाइनीस पाउडर नहीं खाते हैं कोई कोई चाइनीस मसाला नहीं खाते हैं तो हमको जब सीखना है प्रॉपर सीखना है।
[8:02]तो ये सारी चीज मैंने गेस्ट को हर बार फ्रंट में गेस्ट को है गेस्ट से हम पूछ रहे हैं कुछ भी चीज हमने अभी तक सजेस्ट नहीं किया।
[8:09]आप बारी है कुछ चीज सजेस्ट करना अब हम करेंगे अपसेल।
[8:16]तो अपसेल कैसे करेंगे सर इफ यू डोंट माइंड इन टुडेज मेनूस देयर हैव नो सैलेड एंड देयर हैव नो पापड़ एंड नो बटर मिल्क सो यू डू लाइक टू ऐड दिस थिंग्स वन बटर मिल्क।
[8:27]वन बटर मिल्क। ओके तो देखिए इस तरह से हमने एक बटर मिल्क आज एक्स्ट्रा सेल किया अगर आप गेस्ट को नहीं बोलते तो वो नहीं बेचता तो इस तरह से अगर एक खाद आइटम भी हम अपसेल करते हैं रोज रोज हमारा 40-50 टेबल लगते हैं।
[8:42]तो कितना आइटम हम महीने में सेल करते हैं और यह सब आइटम आप लोग फ्यूचर में जाके सेल करोगे तो इसके सामने आपका इंसेंटिव जुड़ा होगा तो आपको यरली एक अच्छा खासा अमाउंट आपको भी मिल सकते हैं इस चीज से।
[8:52]ठीक है अभी नेक्स्ट प्रोसेस देखेंगे ऑर्डर के बीच में कैसे फॉलो अप लेते हैं और उसके बाद फेयरवेल देखेंगे।
[8:58]अभी ऑर्डर के बीच में जब आप सब करो अगर मान लो कोई भी चीज आप गरम सब कर रहे हो तो वहां पे गेस्ट को आपको बोलना पड़ेगा।
[9:07]एक्सक्यूज मी सर द प्लेट इज़ टू हॉट बी केयरफुल सर।
[9:11]यस। मतलब हमने गेस्ट को गाइड किया कि प्लेट बहुत गरम है कोई भी डिश में क्या चीज गरम होता है जब पिज़्ज़ा हो गया पास्ता हो गया गुलाब जामुन हो गया मुंह पे चिपकने का चांसेस रहता है।
[9:24]तो गेस्ट को हमने गाइड कर दिया तो उनको भी अच्छा लगेगा नहीं।
[9:28]ये मेरे को कुछ अच्छा चीज कहा है अच्छा चीज बोला है मतलब हमारा मुंह जल सकता है तो उसमें से हमको बचाया फिर अगर नेपकिन अगर वहां पे है नहीं तो ऐसे बोलो कि एक्सक्यूज मी सर लेट मी गेट यू सम नेपकिन।
[9:43]यस। एंड सर वुड यू लाइक टू हैव सम वाटर और अनदर ड्रिंक या कोल्ड ड्रिंक कोल्ड ड्रिंक तो इस तरह से भी आप बीच-बीच में आके पूछ सकते हो कि कुछ ड्रिंक ऑफर करो कि सर वुड यू लाइक टू हैव सम अनदर ड्रिंक फिर ऑप्शन दो कि सर वी आर हैविंग दिस काइंड ऑफ ड्रिंक्स विद द डिनर जो रेगुलर आपको चलते हैं।
[10:07]तो ये बेसिक जो कॉमन सेंटेंस है ये सारी चीज आपको सीखना पड़ेगा तो आप अपसेल कर पाओगे और खुद को प्रूव कर पाओगे आप एक प्रो होटलियर हो।
[10:15]नेक्स्ट स्टेप हम लोग देखेंगे अभी। अभी कुछ भी कंप्लेन आ जाते हैं तो कंप्लेन सॉल्व का आपको वीडियोस और आप लोगों को सब चीज मैंने दिखाया सबसे पहले सॉरी फॉर द इनकन्वेंस कॉज।
[10:25]सर सॉरी फॉर द इनकन्वीनियंस कॉस्ट।
[10:28]मतलब हम लोगों से गलती हो गया। लेट मी फिक्स दिस इशू फॉर यू मतलब ये जो प्रॉब्लम हुआ है उसको मुझे फिक्स करना है मतलब मैं करना चाह रहा हूं।
[10:41]ये आपको कहना है फिर क्या कहना है लेट मी अलाउ फ्यू मिनट्स टू रिप्लेस दिस डिश।
[10:48]मतलब हमको थोड़ा टाइम अलाउ कीजिए फ्यू मिनट्स कि आपका डिश मैं रिप्लेस करके लेके आऊं।
[11:23]और सॉरी फॉर द इनकन्वीनियंस।
[11:27]और ऑफर करो।
[11:30]सो वी हैव टुडे स्पेशल बटर चिकन बटर गार्लिक चिकन सो कैन आई रिप्लेस दिस यस।
[11:55]यस। मैंने गेस्ट को पूछा कि हमारे पास वी हैव टुडे स्पेशल गार्लिक चिकन गार्लिक बटर चिकन कोई भी एक डिश मान लो ना।
[12:05]तो मे आई मे आई रिप्लेस दिस डिश विद गार्लिक चिकन और मैं आई रिप्लेस विद लिखोगे तो बोल लोगे तो भी चलेगा आगे का मालूम है कि गार्लिक चिकन ही होने वाला है।
[12:17]तो मैं आई रिप्लेस विथ बोलोगे तो गेस्ट को समझ में आ जाएगा तो भी स्मार्ट इंग्लिश ही है।
[12:22]तो इतना सारे बेसिक चीज आप सीख जाओगे तो एक प्रो एफएम भी बन जाओगे।
[12:28]नेक्स्ट हम लोग देखेंगे कि फेयरवेल कैसे करते हैं जब खाना-वाना कंप्लीट हो जाएगा उसके बाद कैसे बिलिंग करते हैं उसके बाद कैसे गेस्ट को दोबारा आमंत्रित करते हैं रेस्टोरेंट में आने के लिए।
[12:38]तो अभी देखिए जब तक गेस्ट ना बोले तब तक आपको बिलिंग के लिए जाना नहीं है।
[12:42]गेस्ट जब तैयार है बिलिंग के लिए आपको बोलता है कि बिल के लिए तब आपको बिल लेके आना है बिल लेके आने के बाद सबसे पहले कहना है सर थैंक यू सो मच फॉर योर पेशेंस।
[12:53]मतलब वो बिल के लिए आपने किया बिल मैच किया वेट किया फिर आगे बिल दिया तो उसके लिए हमने सबसे पहले क्या बोला थैंक यू सो मच फॉर योर पैशेंस आपने वेट किया है इसके लिए थैंक यू सो मच फिर जब गेस्ट पेमेंट देगा सर थैंक यू सो मच।
[13:07]और उसके बाद आपको दो-तीन चीजें एक्स्ट्रा आप ऐड कर सकते हो।
[13:10]जैसे आपका होम डिलीवरी है तो सर वी आर ऑफरिंग होम डिलीवरी।
[13:16]हमारे पास होम डिलीवरी का सेवा है मतलब आपने उसको सुना के रखा कभी फ्यूचर में अगर उसको जरूरत पड़े तो फिर लास्ट में हम लोग क्या बोलेंगे जब जाएगा सर वी होप टू सी यू अगेन।
[13:29]मतलब अभी बहुत जल्दी में हम लोग फिर से मिलेंगे एंड थैंक यू सो मच सर।
[13:37]ठीक है तो इतना सारे चीज जब गेस्ट आते हैं गेस्ट आने से लेके गेस्ट जाने तक ये सारे कॉमन सेंटेंसेस हैं ये बहुत मुश्किल नहीं बहुत सिंपल सिंपल है गेस्ट को आप बहुत ही आसानी से याद कर सकते हो और इसको रेगुलर प्रैक्टिस करोगे तो ये सीखना कोई बड़ी बात नहीं है।
[13:53]तो इस तरह से आप लोगों को अगर वीडियो में कुछ भी समझ में नहीं आया तो आपको जो पीडीएफ दिया है वो पीडीएफ फाइल को चेक करो उसको याद ही करो प्रैक्टिस करो तो हो जाएगा नर्वस होने का कुछ है नहीं शुरू शुरू में ये चीज होता है बट इसको तोड़ना पड़ेगा जब कुछ बड़ा बनने जाओगे तो ये सारे छोटे-छोटे चैलेंज को आपको एक ना एक दिन तोड़ना पड़ेगा और बहुत मुश्किल कुछ है नहीं अगर आप लोगों को इस वीडियो से कुछ भी सीख मिल रहा है कुछ आप लोग भी सीख रहे हो तो लाइक कमेंट जरूर करें।
[14:16]और आगे अपने दोस्तों के साथ शेयर करें और चैनल में न्यू आए तो चैनल को सब्सक्राइब कर ले फॉलो कर ले ताकि हमारा आने वाले सब वीडियोस आपको टाइम पे मिलते रहे थैंक यू सो मच फिर से मिलेंगे नया वीडियोस के साथ एंड बाय बाय।
