[0:00]Une brioche réussie pour moi, c'est avec la mi filante comme ça. À accompagner avec de la confiture, la pâte à tartiner de ton choix au goûter, c'est vraiment un régal, c'est parti. Dans la cuve de ton robot un récipient, verse le lait tiède avec le sucre, le sel et l'œuf, fouette le tout. Tu peux aussi le faire à la main si tu veux. Recouvre avec la farine, la levure de boulangerie sèche et pétris le tout vitesse lente pendant environ 10 minutes. Au bout des 10 minutes, tu vas ajouter le beurre mou en morceaux et augmenter un peu la vitesse et poursuivre encore 5 à 10 minutes de pétrissage. Forme une boule, filme le tout et place dans un four éteint avec une casserole d'eau bouillante et là tu laisses pousser pendant environ 1h30 2h, faut que ça triple de volume. Tu la dégages sur un plan de travail bien fariné et tu l'étales en un rectangle. Ensuite, je te laisse en image pour le façonnage, des tailles juste des bandes que je roule sur elle-même pour obtenir des petits rouleaux.
[0:46]Et je les place dans un moule à cake bien haut parce que attention ça pousse énormément. Relaisse pousser de nouveau environ 1 heure dans ton four éteint, ça doit encore une fois bien gonfler, tu l'as badigeonne d'œuf battu et de sucre en grain, t'enfourne le tout et tu laisses totalement refroidir avant de démouler là, c'est prêt, régale-toi.
