[0:00]السلام عليكم طلاب ان شاء الله نبدا باول محاضره بالتكنو الوزاري عندنا اول موضوع بالمنهج اللي هو الامشن، الشابتر الاول. قبل لا نبدا شنو هو الايمولشن ونبدا بسوالفه، خلينا ناخذ مقدمة. هاي المقدمة تشرح لنا الشابتر كله. هسه انت إذا بالبيت قاعد، جبت جلاص. هذا الجلاص خليت بي مي. خليت بي مي وجيت وخليت فوقاه زيت، خليت فوقاه دهن، ايش راح تلاحظ؟ راح تلاحظ انه المي يبقى جوا، هذا المي. وتشوف الزيت يصعد لي فوق. يعني شلون انفصلن، تحس انفصلات صارن. كانما اكو في شلون في طبقة عازلة هنا صايرة، اكو في شي فاصل بيناتهم. هذا الشي الفاصل اللي بيناتهم هاي القوة شو يسموها؟ يسموها قوة ال انتر. فيشال تنشن. هذا الانتر فيشال هي القوة اللي تعزل هاي ال السوائل اللي ما تختلط، مثل الزيت والمي. شوف جزيئات المي، جزيئات المي، هسه هذا المي عبارة عن جزيئات. جزيئات المي ما متوالمة ويا جزيئات الزيت. يعني جزيئات المي تحب ترتبط وي نفسها. من تشوف زيت تتنافر تبتعد، فهذا ابتعد. هذا الزيت جزيئات المي ابتعدت، وجزيئات الزيت ابتعدت، فصارت بيناتهم فاصل هنا. هاي، هاي، شوف الطبقة هنا، فصارت طبقتين عندي. الطبقة الأولى اللي هي الاويل، الزيت.
[1:46]والطبقة الثانية هي الووتر، المي. زين انا بالصناعات العلاجية أحتاج انا اكو في حالات أحتاج بيها انه زيت ومي ريدين يختلطن سوي. أريدن ينخبطن سوي، شنو الحل؟ هسه احنا اتفقنا انه مي، اذا مي هذا المي. إذا اجيب المي واخلي فوقاه زيت، راح يصير عندي شنو هو؟ طبقتين. طبقة الاويل اللي هو الزيت. وطبقة المي. ويفصل بيناتهم قلنا شنو؟ الانتر فيشال تنشن، حاجز، القوة. جزيئات المي قلنا ما ترتبط ويا جزيئات الزيت. يعني جزيئات المي زعلانة على جزيئات الزيت. زين، ذول العلماء بالصناعات يريدون شي يسوون؟ يريدون يخبطون سوية، يريدون يصنعون فيت اشكال علاجية جديدة، تعتمد على انه على انه الزيت ينخبط ويا المي. فش يسوون؟ هم ايش قالوا؟ قالوا احنا مو عندنا الزيت، هذا الاويل. زعلان هو والمي. لا هو يرتبط ويا المي، ولا المي يرتبط وياه، يعني الجزيئات متزاعلة. ليش ما نجيب طرف ثالث يصلح بيناتهم؟ هذا الطرف الثالث اللي راح يصلح بيناتهم شنو نسميه؟ نسميه سرفاكتنت. أو شنو نرمز له؟ SAA يعني السيرفس اكتف ايجنت. أو شو نسميه بهذا الشابتر؟ بالتحديد شنو نسميه؟ ايمال سيفاينج ايجنت، يعني EA. ايمال سيفاينج ايجنت. فش سووا هم؟ جابوا هاي المادة اللي اسمها سرفاكتنت، هاي شكلها شلون يصير؟ بس هاي عدلوها. المفروض هيج ازرق وهذا الاصفر. الراس مالي هذا السرفاكتنت طبيعته شنو؟ مائية. هايدروفيليك. والذيل، هذا الذيل مال السرفاكتنت. طبيعته شنو؟ دهنية، زيت. فهذا تحسه صاير هو بالنص. صاير نصه دهني، ونصه الثاني مائي. فهذا يعني من الطرفين، فهذا شي يسوي؟ راح يتصل من هنا بالجزء مال الدهني، هذا الجزء شي يتصل ويا من؟ ويا الاويل. يعني كانما عندي ايد دهنية، وايد مائية. ايد يلزم بيها الزيت، والايد الثانية شي يلزم بيها الووتر. ماشي. فهذا من اخليه وين؟ اخليه فوق هذا الزيت والمي، شي راح يسوي لي؟ كانما هسه مثلا عندك هاي القطرة مال الزيت. احنا ايش قلنا؟ قلنا الذيل ماله هو الدهني، يجي يجيب الذيل هنا هيج. طبعا هو هواي هن مو بس وحدة نضيف هواي احنا. هيج تصير، وهذا راس المي. فشي يسوي؟ يحاوط القطرة مال الزيت. ومن هنا يتصل بالمي. يتصل بالمي، يتصل بالمي. فشي يسوي؟ كانما غلف لي القطرة مال الزيت، ما خلاها تتصل بالمي. من غلفها، شي راح يصير عندي؟ راح يصير عندي هيج شكل. شوف هاي. عندك هاي قطرات، هاي هاي بالنص، هاي قطرات الزيت، هاي. وهذا شوف هذا السماي، هذا المي. هاي هاي الطبقة السودة، هاي عبارة عن شنو؟ عبارة عن سرفاكتنت، محاوط القطرة مال الزيت. يعني هاي إذا اكبرها أريدن هيج شكلها، هاك شوف. شوف هاي، هاي قطرة مال الزيت، شوف السرفاكتنت شوف الذيل. شوف ذني السرفاكتنت مسويلي شلون الغلاف، مثل الطوبة وداير ما دايرها مغلفات هي. وهذا المي، شوف هذا المي متصلة بالمي. يعني هسه هذا الراس مالي مائي. شوف هذا الراس مالي هو المتصل بالمي. والذيل شوف المتصل بالزيت. فشلون هو متوالم صار وياهم اثنينهم؟
[5:33]فهنا صار عندي ثلاث طبقات. كانت عندي اثنين، صار عندي هسه ثلاثة. كان عندي بس زيت ومي، صار هسه عندي زيت ومي وسرفاكتنت. فخلينا نجي نسميهن.
[5:47]شوف. هذا الجوة الجوة، شوف هاي الطبقة الجوة اللي هي الزيت، شي نسميها؟
[6:00]نسميها الانترنال. انترنال فيس. يعني الطبقة الداخلية، الانترنال الداخلية صايرة جوه، هي باحة مطشره صاير جوه. أو شو نسميها؟ نسميها دسبيرس.
[6:20]فيس. يعني الطبقة المطشرة، هسه انت إذا تشوف منو المطشر؟ هسه الزيت طبقة الزيت، هاي شوف الزيت قطرات الزيت، هي مطشرة بالمي. فهاي نسميها دسبيرس، يعني شلون مطشرة بالمي، منتشرة. أو شو نسميها؟ الها بعد اسم، نسميها جلوبيول. جلوب. جلوبيولز، يعني القطرات. هاي ثلاث اسامي، بهذا الشابتر من تنعاد عليك، اعرف انه هاي يحكي عليه من؟ يحكي على هاي الطبقة الداخلية. ماشي.
[7:05]الطبقة الخارجية اقصد هاي، يعني هاي طبقة، من اقول لك طبقة خارجية اقصد هاي، شوف المي. هاي الطبقة السودا، هاي عبارة عن سرفاكتنت، مو طبقة خارجية. هاي خلينا نقول حماية. هاي الطبقة الخارجية شي نسميها؟ نسميها الاكستيرنال. فيس. أو شو نسميها؟
[7:24]نسميها دسبيرجن. ميديوم. شنو الدسبيرجن ميديوم؟ يعني الميديوم يعني ال ال. الميديا اللي راح ينتشر بها الجزيئات، يعني هسه الزيت وين منتشر؟ منتشر بالمي. هاي هاي المساحة المنتشر بيها الزيت، اللي هي المي. فهاي نسميه دسبيرجن ميديا. يعني الطبقة الخارجية، هي هاي شوفها؟ هاي. المي، هذا المي المنتشر بيه الزيت. أو شو نسميه؟
[7:58]نسميها كونتينوس فيس. كونتينوس فيس. يعني الطبقة المستمرة هي هاي الطبقة صايرة الأساس. شوف هي هاي الأساس، هسه الأساس هنا المي. المي هو المستمر. أو شو نسميها بعد؟ نسميها الباك كراوند. باك كراوند، يعني الطبقة شلون الخلفية مال مال الايمولشن مالتي. شوف هسه احنا ايش عندنا هنا؟ عندنا زيت. شوف هذا زيت، صاير بمي، زيت بمي، جاي يقول جاي يقول زيت بمي. فشي نسمي هذا الايمولشن؟ هذا نسميه اويل إن ووتر. فهاي الخط معناها شنو؟ يعني معناها اويل. إن ووتر.
[9:16]معناها اويل، منتشر بوتر.
[9:23]فالقبل الخط هذا قبل الخط شوفه.
[9:29]هذا هذا، شوف هذا الأخضر، اشارته كله هذا هو.
[10:05]وهذا اذا نجيبه ينطبق على من؟
[10:21]ينطبق على الزيت، ليش؟ لان الزيت هو صار الطبقة الخارجية.
[10:28]هذا شو نسميه؟ إذا جزيئات المي، منتشرة بالزيت، يعني جاي نقول مي منتشر بزيت، فوتر، ووتر، منتشر وين؟ بالاويل. يعني هاي قلنا معناها شنو؟ معناها ووتر. إن اويل. القبل الخط قلنا هو الطبقة الداخلية هاي شوفها ووتر، والبعد الخط الطبقة الخارجية. خلينا نتفق. انه هذا الاويل إن ووتر، شي نسميه؟ هذا مو قلنا الطبقة الخارجية المي، يعني الأساس هو المي. هذا شي نسميه؟ راح اسميه بعد ايمولشن مائي.
[11:05]يعني المي هو الأساس بيه. وهذا الاويل إن ووتر، يعني هذا الزيت الأساس بيه، هو الطبقة الخارجية. اسميه ايمولشن زيتي، أو دهني. ماشي، ماشي. يعني بعدين من اقول لك ايمولشن مائي، تعرفني انه انا اقصد اويل إن ووتر. ومن اقول زيتي، اقصد شنو هو؟ ووتر إن اويل. ماشي.
[11:32]فاخذنا معلومات عليها، عرفنا شنو هو الايمولشن، خلينا ندخل شوية بالمادة. تعريف الايمولشن شنو هو؟ تعريف الايمولشن، الايمولشن از ثيرمودايناميكالي انستيبل دسبيرس سيستم. شنو هاي معناها؟ الايمولشن ثيرمودايناميكالي انستيبل، شنو يعني انستيبل؟ انستيبل ما مستقر. زين ليش ما مستقر؟ ما مستقر، لأن هو احنا ايش قلنا بالبداية قلنا جزيئات الزيت متنافرة ويا جزيئات المي، يعني لا جزيئات المي متصلة ويا جزيئات الزيت. ولا العكس. فشلون صارن طبقتين؟ صارن شنو؟ صارن طبقتين. فهن ايش يكونن؟ دائما يميلن انه ان ان ينفصلن ويرجعن طبقتين، ترى احنا بالقوة بالدفعة يلا سويناهم طبقة وحدة. شلون؟ ضفنا مادة ثالثة. هاي المادة الثالثة شو سميناها؟ سميناها ايمال سيفاينج ايجنت، هاي اختصارها. EA.
[12:33]فهن هن الأساس مالهن، ترى هن انستيبل، انستيبل يعني شنو هو؟ ينفصلن ينفصلن، يصيرن طبقتين. كونسيست، شوف. كونسيست اوف تو امسبل، تو امسبل. يعني شنو هو؟ ما بيناتهم امتزاج، لو قال لك مسبل يمتزجن سوي، بس لا هن امسبل، هن منو؟ اويل. زائد ووتر. لكويد، طبعا اثنيتهن لكويد. واحد من يمهن، ذني الليكويد، وان اوف ووتش از دستريبيوتد ثرو اوت ذا اذر إن. يعني واحد من يمهن، لو الاويل ينتشر بالمي، لو المي ينتشر وين؟ بالاويل، وسميناهن قلنا يصير عندنا نوعين، اويل إن ووتر، لو ووتر، لو العفو. اي، لو اويل إن ووتر، لو ووتر إن اويل. قلناهن. والطبقة قلنا تنتشر، هاي هاي الطبقة اللي تنتشر، تصير داخلية شو نسميها؟ نسميها جلوبيول. يعني القطرات، الدروبلتس، قطرات. شلون مطشرة. ماشي. وهاي اخذناها همين، ان ايمولشن. تيرمينولوجي. راح يحكي لك مصطلحات، يقول ذا دسبيرس فيس، دسبيرس فيس قلنا منو هي؟ قلناها هي الطبقة الداخلية، هاي باحه. هاي الطبقة الداخلية، هاي. شي يسميها؟ يقول لك اسميها انا الانترنال فيس مراتو. انا لخصت لك هاي، شوفها؟ فايه نسميها الطبقة الداخلية.
[14:01]أو شي يسميها؟ ها، أو يقول لك والدسبيرجن ميديوم، دسبيرجن ميديوم هي هاي الطبقة اللي شوف. المنتشرة بيها القطرات، يعني الورى الخط صايره، يعني من اقول اويل إن ووتر، الميديوم وين صارت؟ الووتر هو الميديوم المنتشر بيه. شي نسميها؟ يقول يقول نسميها اكستيرنال، لو نسميها كونتينوس فيس. هاي ممكن يجيب لك ام سي كيو. فمهمة هاي. جينيرالي. يقول احنا هذا الايمولشن اللي عندنا انستيبل، يعني شنو انستيبل؟ يعني كل ما نسويه الزيت هيك يصير فوق والمي جوا. على مود نسويه ستيبل إلى درجة معينة، ونسويه ايمولشن، شنو الحل؟ قلنا نجيب طرف ثالث، شوف الثيرد فيس، حتى هو يقول لك. طرف ثالث، ثيرد فيس، طبقة ثالثة. قلنا شو نسميها؟ نسميها الايمال سيفاينج ايجنت. انتبهلي على الاسم، ايمال سيفاينج ايجنت، هو اللي راح يسوي لي الايمولشن. بدون الايمال سيفاينج ايجنت، ما راح يصير عندي ايمولشن. ماشي. هاي هنا نفس الشي، عايدها لك. قلنا احنا عندنا أنواع بالايمولشن. عندنا أنواع.
[15:19]أول نوع شنو هو؟ اويل إن ووتر قلنا، هيج نرمز له، اويل إن ووتر، قلنا الاويل هو منتشر بالووتر.
[15:29]يعني قطرات الدهن منتشرة بالمي. شوف، ان اويل ان ووتر ايمولشن، ذا انترنال فيس كونسيست اوف ان اوليوجيناس اور اويلي. يعني يا هو الانترنال فيس؟ اوليوجيناس.
[15:41]من تسمع اوليوجيناس صار مصطلح جديد يمر عليك، راح معناها شنو؟ معناها فد شي اويلي، دهني، اوليوجيناس يعني شي دهني، سجلها.
[15:57]اويلي كومبوننت، دسبيرست وذن ان اكويس اكستيرنال فيس.
[16:08]يعني هو ما يقول لك مصطلح يقول لك اويل ووتر، لا شي يقول لك؟ اوليوجيناس ويقول لك اكويس، اكويس يعني مائي. هو الاكستيرنال فيس، المي. بس إذا عندنا، إذا ناخذ النوع الثاني اللي هو الووتر ان اويل، اللي هو ايش قلنا؟ نرمز له هيج، ووتر ان اويل، يعني معناها شنو قلنا؟ معناها الووتر منتشر بالاويل. معناها من الانترنال فيس؟
[16:39]هو الووتر، الانترنال فيس هو المي. لو شي نسميه قلنا؟ اكويس كومبوننت، وين منتشر دسبيرس؟ وين منتشر؟ بالاوليوجيناس، شوف اوليوجيناس يقول لك، يعني بالطبقة الدهنية. اكستيرنال فيس.
[16:57]ايش يقول لك هنا فشي مهم؟ انتبه لي، يقول بيكوز ذا اكستيرنال فيس اوف ان ايمولشن از كونتينوس. شوف. يقول لك ان اويل ان ووتر ايمولشن. مي بي دل وتيد اور اكستيند وذ ووتر اور ان اكويس بربريشن. يقول إذا انت عندك اويل إن ووتر. اويل إن ووتر، يعني شنو اويل إن ووتر قلنا؟ معناها هسه هذا. معناها هسه هذا. هذا مائي. ايش قلنا؟ منتشر بقطرات شنو؟ قطرات زيت.
[17:39]هذا إذا ضفت له مي. عادي لو مو عادي؟ أقدر أخففه أضيف له مي؟ أقدر، يعني هذا إذا أخففه بالمي عادي، ليش؟ لان الطبقة الأكثر بيه هو الطبقة الخارجية مالته مي. يعني مي وجاي تضيف له مي، ايش سمينا هذا الاويل ان ووتر؟ سميناه مائي. فالمائي تقدر تضيف له مي، بس ما تقدر تضيف له اويل، تخربها. يعني ليش؟ لان الاويل راح يتحد ويا المي، والمي قلنا يتنافرون. وبالعكس، إذا عندك هذا.
[18:10]اللي هو شنو هو؟ اللي هو عبارة عن قلنا، قطرات المي منتشرة بالزيت. قطرات المي المنتشرة بالزيت، قلنا شي نسميه؟ نسميه ووتر ان اويل. هذا إذا ضفت له مي. ما أقدر أخففه بالمي. ليش؟ لان قلنا هذا دهنية، طبقة الدهنية مالته أكثر خارجية دهنية. فراح يتنافرون. فأقدر اضيف له شنو هو؟ أويل. إذا اضيف له اويل عادي. فهو شي يقول لك، عايد لك، يقول لك اويل ان ووتر، تقدر وين تضيف له؟ دل وتيد وذ ووتر، شوف، قلنا المائي، هذا سميناه المائي. تقدر تخففه تضيف مي، لو تضيف اكويس بربريشن، يعني. تضيف فد شي مائي. وأند. ووتر إن اويل، الووتر إن اويل اللي هو شي سميناه؟ الزيتي، أو الدهني. هذا شي يسوي؟ تضيف له وذ ان اوليوجيناس اور اويل مسبل لكويد، يعني تضيف له سائل زيتي، أو فد مواد زيتية عادي، بس لا تضيف له مائية، ليش؟ لان هو زيتي، لان نسميه زيتي. هذا كم نوع؟ نوعين. عندنا بعد نوع ثالث بس ما نستعمله هواي. هذا النوع، ليش ما شرحته هناك؟ لان هنا راح تفهمي. هذا النوع الثالث راح نذكره هسه وبعد هاي هي، ما نجيب طاريه أبد. بس هاي السطرين عليه. هذا النوع الثالث شو نسميه؟ نسميه المالتيبل. العفو، المالتيبل ايمولشن، أو شو نسميه؟ دبل ايمولشن. هذا شنو هذا؟ مالتيبل. يعني تحسه ايمولشنات هواي بيه. شوف هذا شنو؟ سووا لعبة. قالوا احنا هسه أنا مو عندي قطرة مي. أو العفو قطرة زيت، هسه هاي. هاي زيت. ومنتشرة قالوا وين؟ قلنا احنا منتشرة مي. هذا مي. هسه هذا زيت ومي. سووا جابوها وخلوها وين؟ خلوها بعد بزيت. يعني هي صارت. يعني صارت الطبقة اللي بالنص هاي زيت. اللي فوقها مي. واللي فوق المي شنو هو؟ زيت. يعني فهمت صارت شلون ثلاث طبقات، يعني شوف هسه. عندك هاي الطبقة اللي بالنص زيت. وراه مي. قال هذا هذا الاعتيادي مالنا اويل إن ووتر، هذا الاعتيادي هو الاويل إن ووتر. ايش اجوا هذا؟ جابوا له اويل إن ووتر وين خلوه؟ خلوه باويل. زين، مدري ليش ما خلوه بمي؟ شوف، لو مخلين هذا الاويل إن ووتر بمي ما يصير له هذا. المالتيبل ايمولشن، ليش؟ لان انت من تخليه بمي، هذا المي قلنا الطبقة الخارجية راح تتحد ويا المي، ويبقى اويل ان ووتر. بس انت من خليت اويل إن ووتر، وجيت وخليته باويل. المي هنا، ما اتحد ويا الاويل، فصارت ثلاث طبقات عندي، يعني صارت كانما المي فاصل بيناتهم، يعني شلون باوع؟ صار زيت بالنص وزيت بالخارج يفصل بيناتهم مي. وهنا بالعكس، هنا مي بالنص، ومي بالخارج يفصل بيناتهم زيت. فشوف هنا دائما اللي بالنص يختلف. يعني هذا هم نفس الحالة، هم عندهم مو عندنا قلنا ووتر إن اويل، وسميناه زيتي. اجو ضافوا وين؟ ضافوا بمي. ووتر. فصار عندهم شنو هو؟
