[0:00]Bonjour bonjour, bienvenue dans cette nouvelle vidéo où je suis et comme d'habitude, très heureuse de te retrouver d'autant plus que là, c'est une thématique qui me tient particulièrement à cœur. On part sur une vidéo entièrement dédiée avec des recettes de légumineuses. Pourquoi une vidéo entièrement dédiée au sujet ? Mais parce que pour moi, c'est un super aliment qui est sous-côté. En France et en Belgique, malheureusement, on en mange pas du tout suffisamment et c'est dommage de s'en priver parce que c'est un aliment tellement intéressant en terme de nutrition. Bon, déjà, c'est une source de glucides complexe, donc ça remplace l'écu dans tes assiettes et c'est un index glycémique très faible. Ça contient aussi des protéines, donc en plus de t'apporter des glucides, ça va t'apporter des protéines idéal pour booster tes apports et augmenter ta satiété. Dans tes assiettes, tu vas avoir quelque chose qui va te caler pendant beaucoup plus longtemps et c'est d'autant plus vrai de par leur richesse en fibres. Très très bon pour nourrir ton microbiote, augmenter le volume du bol alimentaire et donc encore une fois, te sentir caler beaucoup plus longtemps et ça va permettre aussi justement de diminuer la charge glycémique totale de ton repas. Je ne vais pas trop partir dans le détail sur les fibres parce que je t'ai littéralement fait une vidéo dédiée sur le sujet, il n'y a pas si longtemps que ça sur les avantages d'en manger suffisamment. Tous les bénéfices santé, les aliments qui en contiennent beaucoup et comme tu l'as compris, les légumineuses font partie de ces aliments qui sont très intéressants de manger plus régulièrement. Autre chose aussi, on en parle pas suffisamment mais ça coûte vraiment vraiment pas grand-chose, donc c'est idéal pour manger sainement même quand on a un petit budget. Elles sont sans gluten et c'est hyper méga polyvalent. C'est l'objectif de cette vidéo d'ailleurs, j'ai envie de te montrer toute la richesse que ça peut apporter dans des assiettes. J'ai conscience que quand on ne connaît pas trop les légumineuses, quand on n'a pas l'habitude d'en manger, le goût ou la texture peut freiner et c'est pour ça qu'ici, je vais essayer, enfin, j'ai réussi d'ailleurs, mais à te proposer des recettes qui sont adaptées au palais des débutants. C'est-à-dire que tu auras des recettes sucrées, tu auras des recettes salées, tu auras pas mal de recettes où la légumineuse est cachée ou elle est quasiment imperceptible. Ça te permet de bénéficier justement de ses apports en protéines, en fibres, en vitamines, minéraux et de tous les bienfaits qu'elles peuvent apporter sans bah trop perturber tes papilles gustatives, en tout cas dans un premier temps et justement, d'habituer petit à petit ton palais à apprécier cet aliment. Parce que chose que je t'ai pas dit aussi, c'est qu'en plus d'être riche en protéines, glucides complexes et fibres, c'est très riche en vitamines et minéraux et notamment dans les minéraux, tu as le fer, tu as le zinc, tu as le calcium, tu as le magnésium, bref, sous-coté, sous-coté. Pour cette vidéo, on va partir sur cinq recettes. J'ai essayé d'explorer une à chaque fois autour des légumineuses, type haricots blancs, haricots noirs, pois chiches, lentilles corail et lentilles vertes. Mais tu t'en doutes, une recette par légumineuse, c'est c'est pas du tout tout ce que j'ai à te proposer, j'ai encore des tas et des tas d'autres idées. Donc si jamais une autre vidéo sur cette thématique t'intéresse, je t'invite déjà à me le mettre en commentaire parce que j'ai encore énormément de choses à te partager sur le sujet. Donc, là-dessus, trêve de blabla, je te laisse directement avec les préparations. Tu vas voir, c'est original, c'est bon, c'est gourmand, ça permet de manger plus sainement, bref, ça n'a que des avantages. Là, on va partir sur une recette à base de pois chiches. Alors oui, c'est une recette hyper originale et je sais que tu vas avoir beaucoup d'à priori, beaucoup de préjugés, mais je t'assure que cette recette, elle est incroyable, tu dois absolument l'essayer. Comme je te le disais, on va avoir besoin de pois chiches, donc moi ici, j'ai une boîte de environ 200 g que j'ai rincé et goûté. Honnêtement, le grammage n'est pas ultra précis nécessairement si tu as 250, c'est OK aussi, si tu as seulement 200, c'est OK aussi. Et pour les personnes qui ont vraiment du mal à digérer les pois chiches, tu peux très bien, comme tu vois, les frotter et enlever la petite peau. Souvent, c'est ça qu'on a plus de mal à digérer. Moi personnellement, j'ai aucun souci, donc je ne le fais pas, mais si tu les frottes tout simplement, hop, voilà, tu vois, tu récupères la petite cosse. Tu peux même le faire en version un petit peu plus rapide, simplement bah en frottant, tu vois. À ça, je vais rajouter du lait, ici c'est du lait végétal de noisette, je trouve que le goût est plus sympa, mais vraiment, tu prends le lait végétal, voir le lait classique de ton choix. De la cannelle, tu peux mettre de la vanille aussi, c'est juste que la vanille ça coûte quand même un petit peu plus cher, donc moi la cannelle, ça me va très bien. Du cacao pur, donc ça c'est du cacao 100 % qui ne contient pas de sucre, mais on part quand même sur une recette sucrée et c'est pour ça que je vais utiliser un petit peu de sirop d'agave. Tu peux prendre du sirop d'érable si tu préfères ou même du miel et je vais également mettre un petit peu de purée de noisette. Ici, c'est une version qui est aussi un petit peu aromatisée, tu peux mettre du beurre de cacahuète si jamais tu n'as pas de purée de noisette, du beurre d'amande, enfin, ce que tu veux. Là, en gros, c'est tout simple, j'ai pris un robot mixeur. Si tu as un blender traditionnel, ça fonctionnera également. Honnêtement, à la fourchette, je pense que c'est faisable, mais tu risques d'y passer beaucoup beaucoup de temps. À ma boîte, là, je mets deux cuillères à soupe de sirop d'agave. J'en ai vraiment plus beaucoup, mais l'équivalent d'une cuillère à soupe de purée de noisette, je suis en train de racler mon pot avec ma petite cuillère, enfin, ma petite marise. Le cacao, ça va dépendre un petit peu de tes goûts, si tu veux quelque chose de léger, tu peux mettre une bonne cuillère à café et si tu veux quelque chose de plus puissant, tu peux mettre deux bonnes cuillères à café. La cannelle et du coup, je vais mettre à blender et le lait végétal, je vais l'ajouter progressivement pendant que ça tourne jusqu'à ce que j'aie la consistance qui me plaît. Plus tu vas mixer longtemps, plus tu auras une texture lisse. Et pareil, si tu enlèves la peau, tu auras d'autant plus une texture lisse. Moi, je t'avoue que ça ne me dérange pas si elle est déjà comme ça, un peu texture crème dessert.
[5:54]Et je te demande d'oublier tous tes préjugés parce que là tu viens de réaliser une pâte à tartiner avec les pois chiches qui sont complètement imperceptibles, vraiment c'est impossible à dire. Et alors, au niveau de la texture, tu vois, on est quand même assez similaire d'une pâte à tartiner classique. C'est assez inspiré des pâtes à tartiner Funky Veggie, je sais pas si tu vois, mais eux ils utilisent des haricots rouges, ici on utilise des pois chiches, mais euh ouais, c'est assez bluffant. Si tu veux la pimper, tu peux aussi mettre de la noix de coco pour faire une version un petit peu Bounty, comme je te le disais, de la vanille. Et là on prend une petite tranche de pain au levain et aux graines qui est aussi très riche en fibres. Attends, parce que là je viens de faire Jean-Michel Cadrage, donc voilà, comme ça tu vois un petit peu mieux la tartine. Moi, ici la texture, elle est assez onctueuse, mais tu peux mettre un tout petit peu moins de lait végétal si tu veux quelque chose de plus compact. Et ça, franchement, même pour des enfants, ça leur permet de manger des légumineuses sans s'en rendre compte, ça leur fait un super goûter, voire même un petit-déjeuner si tu prends justement du pain complet comme ceci. Tu peux mettre des petites tranches de banane sur le dessus. Je suis impossible à dire qu'il y a des pois chiches là-dedans, c'est impossible. Niveau conservation, c'est à mettre au frigo et tu peux la conserver une bonne semaine et demi, voir deux semaines si tu mets une petite pincée de sel en plus.
[7:20]Là, on va faire la recette avec des lentilles corail, c'est une de mes recettes favorites. Elle est hyper facile à faire, c'est du pain qui est en plus de ça, du coup, vu qu'on utilise les lentilles corail, sans gluten, sans tendre peau, sans pétrissage, enfin bref, elle est très pratique et ça te permet d'avoir du pain qui est riche en protéines. Là, on va faire une version salée, mais si jamais, c'est déclinable aussi en version sucrée. Forcément, on va avoir besoin de lentilles corail, donc là j'ai 200 g. Soit tu t'y prends à l'avance et tu les fais tremper toute une nuit dans de l'eau tiède, soit comme moi tu étais en l'air et tu oublies et le petit axe c'est de du coup les faire tremper 20 à 30 minutes dans de l'eau bouillante et elles vont gonfler, elles vont doubler voire tripler de volume. Ce qu'on va faire, c'est les rincer, les égoutter et on va venir les mixer avec un petit peu d'huile d'olive pour apporter un peu de moelleux. Je vais rajouter également du bicarbonate alimentaire, ça va justement remplacer la poudre à lever et pour l'activer, je vais verser un petit peu de vinaigre de cidre, vraiment très très peu, mais tu vas voir, ça va faire des petites bulles, c'est c'est assez drôle et ça apporte justement cette texture moelleuse au pain. Au niveau des épices, je vais mettre du poivre et du sel, ici c'est un sel aromatique avec du basilic et du parmesan. Tu peux très bien prendre évidemment du sel classique, moi c'est juste que celui-ci je l'aime beaucoup et rajouter des épices toi-même, donc tu peux mettre du basilic et du parmesan toi-même, voir tu changes complètement. Tu peux utiliser de l'origan, des herbes de Provence, ah, il y a énormément de, tu peux tout faire en fait, tu peux même faire au curry, enfin, bref, ça fonctionne avec plein plein plein d'épices différentes. Et sur le dessus, je vais mettre des graines de courge et des petits oignons frits parce que j'apprécie beaucoup. Tu peux aussi mettre des graines de sésame, des graines de tournesol, voilà. Là, je viens donc simplement égoutter les lentilles. Je les replace tout simplement dans un blender. J'ai oublié de te dire aussi, mais on va remettre de l'eau, un petit peu d'eau tiède. Je vais commencer par 150 ml et je vais faire à la consistance si j'en remets par la suite, à mon avis ça, ça sera déjà pas mal. Au niveau de l'huile d'olive, je mets l'équivalent de deux cuillères à soupe. Le fameux bicarbonate alimentaire. Je mets l'équivalent d'une demi-cuillère à café. Du poivre, j'aime bien les moulins, ça a plus de goût. Et le sel, il faut quand même en mettre un petit peu pour que ça aille du goût. Là, je vais te montrer, je vais vraiment pas en mettre beaucoup, mais quand je vais verser le vinaigre, ça va faire des petites bulles avec le bicarbonate. Tu entends comment ça réagit ? Et là, il n'y a pas de secret, on va venir mixer pour vraiment essayer d'avoir une texture bien homogène, plus avoir les morceaux de lentilles. Là, je vais utiliser des moules comme ça qui sont comme des moules à muffins, sauf que ça a une forme rectangulaire, comme ça ça va me faire des petits pains. Tu peux très bien faire dans un grand moule rectangulaire comme un moule à cake ou des moules à muffins ou un plat en verre que tu recouvres d'un papier cuisson. Et tu vois la texture, elle doit être comme ceci, donc pas trop liquide, mais pas trop épaisse non plus. Si tu te poses la question de est-ce que on doit cuire ou pas les lentilles avant, mais en fait, la cuisson se fait pendant le temps de trempage. Moi, vu que c'était de l'eau chaude, bah ça a déjà bien cuit, bien pré-cuit en tout cas et comme on vient mixer et les réduire comme de la farine et qu'après ça repasse au four, là la cuisson se fait encore une fois à ce moment-là. Sur le dessus, je viens remettre mes fameuses petites graines, les oignons. Ah, ça va être trop bon ça. Désolé pour le boucan en fond, tu as droit à ma machine à lessiver. Et il n'y a plus qu'à enfourner. En tout, je les ai laissé 15 minutes, alors juste pour la vidéo, j'étais un petit peu pressée de les démouler, donc ils sont, ils sont un petit peu abîmés, la forme est moins parfaite. N'hésite pas à attendre qu'ils aient bien refroidi avant justement de le faire et tu vois, tu as vraiment des petits pains comme ça, des petits pains rectangulaires que tu n'auras plus qu'à venir garnir avec du fromage à tartiner, de la mozzarella, enfin, ce que tu veux. Et si tu veux une version sucrée, évidemment, tu mets pas le sel aromatisé et le poivre et à la place tu peux très bien mettre de la cannelle, de la vanille ou de la noix de coco ou même un tout petit peu de sucre au choix. Et sur le dessus, tu peux mettre par exemple des petites amandes effilées, à l'intérieur de la pâte tu peux mettre des raisins secs, des cranberries, voire même des pépites de chocolat et ça te fait des petits pains comme ça, mais super bons. Bah pour tes petits déj, pour tes midis, pour tes collations, un petit peu comme tu veux et là c'est la version nature à venir garnir, même avec de l'avocat et des œufs durs, mais tu peux très bien les faire en version cake avec déjà la garniture à l'intérieur. Donc tu peux mettre du chèvre, du bleu, des épinards, des poireaux, tu peux même mettre des courgettes quand c'est la saison des tomates, enfin, il y a c'est la base, mais clairement, il y a mille et une manières de la décliner.
[12:20]C'est au tour des haricots rouges. Alors là pour tout te dire, je reviens du sport, mais j'ai envie de me faire des petits encas pour récupérer tout simplement de ma séance et j'en profite pour faire du mille prep. C'est vraiment une astuce. Si tu n'as pas le temps le dimanche de prendre 2 heures pour faire ton mille pré de la semaine, n'hésite pas quand tu te fais une recette comme par exemple des petites collations, voire même ton repas du soir à faire en plus grande quantité pour avoir des restes. Si tu n'aimes pas manger deux jours d'affilée la même chose, tu peux très bien mettre au congélateur et franchement, c'est hyper pratique pour les soirs de flemme. Moi d'ailleurs, ici, ce sera une recette sucrée, mais qui se congèle très très bien. Et ce qui est génial, c'est que ça pourra servir autant pour des goûters que pour des petits déjeuners. Donc comme je te le disais, on va avoir besoin d'haricots rouges, en tout je vais utiliser 200 g. À ça, je vais rajouter deux cuillères à soupe de purée de cajou. Au niveau du beurre de l'éagineux, encore une fois, tu prends celui que tu préfères. Beurre de cacahuète, beurre d'amande, beurre de noisette, tu fais avec ce que tu as sous la main. Je vais utiliser des flocons d'avoine, donc ici j'ai 200 g. De la poudre d'amande, j'ai 100 g ici. Si jamais, ça peut fonctionner également avec de la poudre de noisette ou même de la noix de coco dans les mêmes quantités avec de la noix de coco, ça peut être très sympa également. Du lait, moi ici, c'est encore une fois du lait d'amande pour faire le raccord, mais tu prends celui que tu veux, j'ai 400 ml. À la place de la poudre à lever, je vais utiliser ceci, c'est du bicarbonate alimentaire, j'ai plus de levure chimique, tout simplement et ça ça fonctionne tout aussi bien. Et pour sucrer et en même temps apporter un petit goût en plus, je vais utiliser des gouttes d'arôme amande. Si tu n'en utilises pas, je t'invite vraiment à mettre un sucre en plus comme bah du sirop d'érable, du sirop d'agave. Tu es pas obligé de mettre dans la préparation, tu peux très bien mettre après sur les gaufres, parce que je sais pas si je t'ai dit, mais oui, on va faire des gaufres et même au niveau de ton topping, tu peux les garnir avec de la confiture après, de la pâte à tartiner, enfin, bref. Là, on va déjà faire la recette. Pendant que je vais mixer les ingrédients, j'ai mis mon gaufrier à chauffer comme ça, on gagne du temps. J'ai rincé et goûté les haricots rouges et en gros, il n'y a pas de secret, je vais tout mettre dans le blender.
[14:32]Et là, encore une fois, on vient tout simplement mixer la préparation. Personnellement, j'ai pas un gaufrier d'hyper bonne qualité, donc je suis obligée de mettre un petit peu d'huile pour éviter que ça n'accroche. Ça, ça va dépendre un petit peu de ce que tu as chez toi. Et alors, je viens verser la pâte, il faut pas trop remplir parce que comme il y a le bicarbonate, elles vont gonfler et puis moi j'aime pas quand elles sont trop trop grandes les gaufres. Et c'est parti. Je te montre quand même juste la texture de la pâte, tu vois, ça doit être assez épaisse, ça doit être assez épais comme la texture d'une préparation à gâteau ou à pancakes. Et d'ailleurs, si tu n'as pas de gaufrier, tu peux très bien faire cette recette justement en pancakes, voire même dans des petits moules à muffins. Tu peux rajouter des pépites de chocolat et ça te fait des petits muffins très sympa. Tu as vu d'une recette, je t'en donne trois quand même.
[15:44]En tout, ça te donne 12 très belles gaufres. Alors, elles sont légèrement brunes à cause des haricots, mais sinon, ils sont complètement imperceptibles. Elles sont croustillantes à l'extérieur et moelleuses à l'intérieur, ça fait un peu gaufre de Bruxelles. Et tu peux vraiment les garnir de ce que tu veux, donc tu peux mettre un petit peu de beurre de cacahuète et des fruits rouges par exemple. Tu peux mettre du yaourt skire avec de la confiture. Tu peux même t'en servir un peu comme des tartines de base, il y a un poil de chien dessus. Et comme je te le disais, elles se congèlent très très bien, moi c'est pour ça que j'en ai fait quand même une bonne petite quantité et à, bah je les mets tout simplement dans des sacs congélation et ça se garde au congélateur 3 mois facile, facile, j'en perds mon latin. Pour les décongeler, soit je les mets au micro-ondes, soit je les mets dans le grille-pain pour le matin pour un petit déj express, c'est trop pratique. Bref, vraiment, cette recette, il faut absolument que tu l'essaies, même s'il faut que tu essaies toutes les recettes de cette vidéo, celle-ci, elle est particulièrement chouette et d'autant plus quand on a du mal avec les légumineuses. Vu que c'est dans les gaufres, ça les rend hyper méga gourmand. Là, j'ai une boîte de haricots blancs que j'ai déjà rincé et égoutté. C'est un peu la légumineuse la plus sous-côté, selon moi, j'ai l'impression que c'est celle déjà qu'on en mange pas beaucoup déjà, mais j'ai l'impression qu'en plus c'est celle qu'on consomme le moins. Alors qu'elle est quand même plus digeste, par exemple que les pois chiches. Et ce qui est génial, c'est que toutes les recettes justement à base de pois chiches que tu vois sur les réseaux, si jamais tu ne les digères pas, tu peux très bien utiliser des haricots blancs à la place. Ils sont quand même un petit peu plus moelleux, ils ont un goût plus doux aussi, plus neutre pour les palais qui sont moins habitués aux légumineuses. Et là, je vais te proposer une recette salée, plutôt comme apéritif. Si tu es justement un palais salé, que tu aimes bien de temps en temps grignoter des chips, des cacahuètes et tout ça, bah là c'est une alternative qui est quand même beaucoup plus saine parce que beaucoup moins grasse avec un index glycémique faible, vu que ça va être des légumineuses. Très riche en fibres et tu vas voir que c'est aussi très très très gourmand. Je te présente pas les ingrédients en amont parce que tu vas voir, c'est très facile. Donc je mets mes haricots sur une plaque qui va au four. À ça, je rajoute un petit peu d'huile d'olive, un filet, du parmesan, ça fonctionne aussi avec du fromage râpé au choix. À savoir que dans l'idéal, il faut en mettre un petit peu plus que ce que moi je vais en mettre, mais comme tu peux le voir, là, c'est la fin de mon sachet. Je te conseille de mettre une cuillère à soupe bien bombée pour une boîte de haricots. Au niveau des épices, tu mets un peu ce que tu veux, moi je vais mettre de l'ail et j'ai aussi un mélange d'épices cajun. Donc je vais utiliser ça, tu peux mettre aussi du paprika, tu peux mettre du romarin, du thym, de l'anette, si tu aimes ça, tu peux mettre des herbes aromatiques comme de la coriandre, du persil, de la ciboulette. Là, je mélange grossièrement. On est très clairement sur une recette express, là, j'ai plus qu'à enfourner et laisser griller. Tu peux faire à l'air fryer, ça ira quand même un petit peu plus vite et je vais laisser au four pendant 20 minutes, à la air fryer en 10 minutes, c'est plié. Une fois qu'elles sortent du four, tu vas voir qu'elles sont encore un peu moelleuses. Laisse les bien refroidir et c'est là qu'elles vont devenir croustillantes, vraiment comme des petites cacahuètes enrobées. Et honnêtement, c'est tout aussi bon sachant que le goût de base est plutôt neutre, mais que ça va prendre le goût des épices que tu vas choisir. Donc si tu veux une version piquante, tu peux mettre un petit peu de piment. Si tu veux une version méditerranéenne, tu mets des herbes de Provence, de l'origan, même un tout petit peu de sauce tomate pour aromatiser et tu peux même faire des recettes sucrées en ajoutant par exemple de la cannelle et un petit peu de sucre vanille. Là ça te fait un peu comme des chouchous. Et tu sers ça à l'apéro et je peux t'assurer que tes invités seront épatés ou même comme je te le disais pour toi si bah tu es plutôt en cas du type salé.
[19:39]Pour les lentilles brunes, on va partir sur une recette complète d'un plat en entier, il s'agit d'une salade que j'adore me faire tout l'automne et tout l'hiver. Tu vas voir, elle est très très très facile et en plus de ça, elle est archi méga gourmande. On va avoir besoin d'une boîte de lentilles, du coup, tu peux les acheter en sèche et les faire cuire toi-même. Les lentilles, ça cuit plutôt rapidement. Moi je t'avoue qu'ici, j'ai vraiment choisi l'option de facilité. On va avoir besoin de deux carottes, un oignon rouge, une poire, des petites noix de pécan. En source de protéines, bien que les lentilles, ça contient déjà un petit peu de protéines, évidemment, c'est pas suffisant, c'est plus comme un féculent. Je vais mettre également de la feta, du coup, et un œuf, je n'en ai plus qu'un, sinon j'en aurais mis deux voire trois, mais là je vais avec ce qu'il me reste. Bon, il y a quand même la feta et il y a quand même les lentilles, donc ça va et je vais faire une petite vinaigrette. Je vais utiliser tout ça, donc de l'huile d'olive, du vinaigre balsamique, un petit peu de moutarde, sel, poivre et un petit peu de sucre, donc là c'est du sirop d'agave. Si tu as du miel, tu peux également en utiliser, ce sera très bon. Là, je vais mis à préchauffer une poêle, je vais mettre un tout petit peu d'huile d'olive et je vais déjà faire rissoler l'oignon et les petits morceaux de poire également les noix de pécan parce que ça va les torréfier et c'est une petite étape supplémentaire, mais qui honnêtement fait toute la différence au niveau du goût. Je vais juste une petite parenthèse par rapport à la poêle que je vais utiliser parce que j'ai tout le temps des commentaires là-dessus qui ne sont pas justifiés parce que vous reconnaissez le petit rond rouge ici de Tefal et donc en gros, j'ai pas mal de commentaires un peu virulents, oui, faire des recettes santé, les cuisiner dans tes poêles en teflon, c'est quand même aberant. Sauf que mesdames et messieurs, ceci n'est pas une poêle en téflon, c'est une poêle effectivement de chez Tefal, mais qui est en céramique et qui n'a rien à voir du coup avec le téflon. Ceci étant dit, on attaque la recette.
[21:46]Moi, j'aime bien ça, donc c'est vrai que j'en mets assez bien. Un petit peu d'huile d'olive, au final j'en mets moins que le vinaigre, mais on aura nos sources de lipides via bah les noix de pécan, l'huile que j'ai mis pour cuire, la feta et le jaune d'œuf. Un petit peu de moutarde, j'en ça, j'en mets pas trop parce que la mienne est très forte. Sel, poivre, un tout petit peu de sirop d'agave. Pendant que mes oignons, mes noix de pécan et ma poire sont en train de revenir, je viens mettre mon œuf pour qu'il cuise dur. Astuce de flemmardise pour râper les carottes.
[22:27]Moi j'ai pas envie de laver ma mon énorme râpe ou de sortir un robot. Donc ce que je fais, c'est que j'utilise un économe, j'enlève la peau parce que moi j'aime pas ça, je trouve que c'est un petit peu trop amère et j'aime pas. Une abonnée m'avait demandé pourquoi j'épluchais les pommes et pas les pommes de terre et tout ça. En soi dans les fruits et les légumes, c'est vrai que je prends souvent bio, donc il n'y a pas du tout de souci à consommer la peau, c'est même un petit peu mieux parce que tu auras plus de vitamines, plus de fibres, mais moi malheureusement, la peau des carottes, je trouve que c'est un peu amère et j'aime pas. Donc ce que vous voyez dans les contenus que ce soit dans les miens ou même ceux des autres, il n'y a pas toujours d'autres explications qu'une histoire de goût. Je vais directement faire ma vinaigrette dans mon assiette. Pendant que mes oignons, mes noix de pécan et ma poire sont en train de revenir, je viens mettre mon œuf pour qu'il cuise dur. Astuce de flemmarde pour râper les carottes. Moi, j'ai pas envie de laver ma mon énorme râpe ou de sortir un robot. Donc ce que je fais, c'est que j'utilise un économe, j'enlève la peau parce que moi j'aime pas ça, je trouve que c'est un petit peu trop amère et j'aime pas. Une abonnée m'avait demandé pourquoi j'épluchais les pommes et pas les pommes de terre et tout ça. En soi dans les fruits et les légumes, c'est vrai que je prends souvent bio, donc il n'y a pas du tout de souci à consommer la peau, c'est même un petit peu mieux parce que tu auras plus de vitamines, plus de fibres, mais moi malheureusement, la peau des carottes, je trouve que c'est un peu amère et j'aime pas. Il me restait littéralement cinq feuilles de roquette dans le frigo, donc je les ai ajoutées sur le dessus. Pour l'œuf, j'ai volontairement laissé le jaune un petit peu coulant parce que c'est comme ça que tu assimiles au mieux les protéines. Alors, œuf dur, c'est déjà bien entendu très bien, là, on est dans des détails d'optimisation plus plus plus, mais tant qu'à faire, en plus, moi je préfère le goût, donc voilà. Et au niveau de la salade en elle-même, je sais pas ce que tu en penses, mais moi je la trouve magnifique. Il y a plein de couleurs, il y a plein de textures, donc on va avoir pas mal de mâche et tu peux en plus de ça la décliner en fonction des saisons. Là, ici, on est malheureusement encore en hiver, on arrive tout doucement vers le printemps, mais du coup, j'ai fait poire, carotte, ah mais tu peux très bien la varier en faisant par exemple avec du fenouil. En été, tu peux faire avec des aubergines, voire même une version très fraîche avec des tomates et du concombre et des petites feuilles de salade. D'ailleurs, tu peux varier les frometons en mettant, si tu fais la version été avec de la mozzarella, ça peut être très bon. Là, ici la version avec la poire, avec du chèvre ou du bleu ou du gorgonzola, franchement, ça fonctionne mais du tonnerre. Même un petit peu du parmesan, enfin bref, bref, c'est une recette que tu peux franchement décliner de plein plein plein de manières différentes et moi qui ne me déçoit absolument jamais parce que très très riche en saveur. Et j'oublie de te dire, c'est une recette que tu peux faire en meal prep.
[25:08]En fonction des légumes que tu vas utiliser, n'hésite pas à rajouter un petit filet de jus de citron, par exemple, ici comme la carotte, elle est crue, c'est mieux de remettre un petit filet de citron comme ça, elle ne s'oxyde pas, elle se conserve beaucoup plus longtemps. Tu peux très bien faire ça pour tes lunch box, pour remporter sur ton lieu de travail, voir même en pique-nique pour justement, quand ce sera enfin les beaux jours. Cette vidéo touche déjà à sa fin. J'espère sincèrement qu'elle t'a plu. Avant de partir, je compte sur toi pour me laisser le petit pouce bleu. Comme tu le sais, c'est très important pour soutenir la chaîne, me dire en commentaire si tu veux un volume 2 parce que j'ai encore tellement d'autres idées à te proposer. J'espère d'ailleurs que tu veux un volume 2 parce que je serais très frustrée de ne pas pouvoir te les proposer et n'hésite pas à me dire laquelle de ces recettes tu as préféré, laquelle tu vas reproduire en premier. En attendant, on se retrouve la semaine prochaine, mercredi prochain du contenu exclusif sur Instagram. Autopromotion faite, prends soin de toi et sur ce, je te dis santé.
