[0:07]عرض ادب و احترام خدمت بینندگان عزیز. اگر من بدون هیچ مقاله ای، بدون هیچ سند و مدرکی به شما بگم مصرف تخم مرغ کامل میتونه احتمال بیماری های قلبی عروقی رو کم بکنه و احتمال مرگ رو کاهش بده شما قبول نمیکنید و نمیپذیرید قطعاً. من تو این زمینه خیلی مطالعه کردم و بهترین تحقیقی که بهش برخوردم روی ۱۷۷ هزار نفر از ۵۰ کشور مختلف با در نظر گرفتن طیف های ژنتیکی متفاوت و برنامه های غذایی متفاوت چون وعده های غذایی تو کشورهای مختلف دنیا فرق داره، انجام شده و شما به این نتیجه میرسید تخم مرغ نه تنها احتمال مرگ، سکته، بیماری قلبی عروقی رو کاهش میده بلکه چه مزایایی رو به همراه داره و چرا مافیای دارو نمیخوان شما این مسئله رو بدونید و همش صحبت از بالا رفتن کلسترول، چربی خون میکنن. و دلیلش هم تو این مقاله خواهید دید. بریم مقاله رو با همدیگه نگاه بکنیم. بعد از مقاله راجع به جزئیات کار با هم صحبت می کنیم. این تحقیق توسط خانم مهشید دهقان انجام شده. حالا اگر اتفاقاً این ویدیو رو دیدن سلام عرض می کنم خدمتشون و تشکر می کنم بابت این مطالعه جالبی که انجام دادن. تو سال ۲۰۲۰ روی ۱۷۷ هزار نفر در ۵۰ کشور مختلف اثر مصرف تخم مرغ رو روی چربی خون، بیماری های قلبی عروقی و مرگ بررسی کردن. این تحقیق هم تو دانشگاه مکمستر همیلتون ایالت انتاریو کانادا انجام شده. خب نمی خوام براتون اینا رو دونه دونه بخونم چون ایشون با کسایی که مثلاً دارو مصرف می کردن بیماری سابقه بیماری داشتن هم تست رو انجام دادن. من جدولا رو براتون می ذارم خیلی ساده زمانتون رو زیاد نمی گیرم چون می دونم نگاه نمی کنید. اما فقط خیلی خلاصه. یک یا کمتر از یک تخم مرغ در هفته، بین یک تا سه تخم مرغ در هفته، سه تا پنج تخم مرغ در هفته، پنج تا هفت تخم مرغ در هفته و بیش از هفت تخم مرغ در هفته چه نتایجی داره؟ توتال کلسترول ۴.۹ دهم بوده، شده ۴.۹۲، ۴.۹، ۴.۹۱، ۴.۸۹. کلسترول تکون که نخورد یه ذره هم یه واحد هم کم شده. یعنی شما تخم مرغ چه یه دونه تو هفته مصرف کنی چه بیش از هفت تا کلسترول تکون نمی خوره. این دروغی که به شما گفتن کلسترولتون بالا میره زرد تخم مرغ نخورید و بهتون میگم چرا این دروغو گفتن. ال دی ال، کلسترول بد ۳.۷ صدم ۳.۵ صدم ۳.۸ صدم ۳.۷ صدم ۳.۸ صدم تکون نخورده. پس اصلاً تخم مرغ خوردن و نخوردن اثری نذاشته. اچ دی ال ۱.۲۱، ۱.۲۱، ۱.۲۱، ۱.۲۱، ۱.۲۰. کلسترول خوب اینم تکون نخورده. طبعاً نسبت توتال کلسترول به اچ دی ال هم تکان نمی خوره وقتی خود اچ دی ال تکون نخوره توتال هم تکون نخوره. تری گلیسیرید چربی خون ۱.۵۷، ۱.۵۷، ۱.۵۵، ۱.۵۶، ۱.۵۴ کم هم شد. حالا ما میگیم تکون نخورد. فشار خون فشار خون سیستولیک و دیاستولیک ۱۳۲، ۱۳۲، ۱۳۲، ۱۳۱، ۱۳۱. کم هم شد. و ۸۳، ۸۳، ۸۳، ۸۳، ۸۳، ۱۳.۸ و روی فشار خون هم اثر نداره. چرا این همه مدت به شما دروغ گفتن؟ گفتن تخم مرغ با زرده نخورید. اینجا علتشو میفهمید. همون اثر یک تخم مرغ، یک تا سه، سه تا پنج، پنج تا هفت و بزرگتر هفت، بیش از هفت تخم مرغ رو میخواهیم بررسی کنیم توتال مرتالیتی مرگ تعداد نرخ کل کشته ها ۳۳۳۳، ۲۲۱۸، ۱۳۸۴، ۷۹۷ و ۱۲۰۰. ۱۲۰۰ تقریباً یک سوم کس یعنی کسایی که بیش از هفت تخم مرغ مصرف می کنند احتمال مرگشون یک سوم افرادی هستش که یک تخم مرغ تو هفته مصرف می کنند. و کسایی که پنج تا هفت تا استفاده می کنند تقریباً یک هشتم احتمال مرگشون. بریم سراغ
[7:17]بیماری های اساسی قلبی عروقی میجر سی وی دی خب ۲۳۸۷، ۲۲۳۲، ۱۳۸۴، ۹۸۹ و ۱۴۸۵. اینا نمردن ولی بیماری قلبی عروقیشون تعداد رو داره نشون میده دوباره اینجا کمتر و اینجا هم دوباره نصف. خب مایوکاردین فراکشن ۱۲۴۳، ۹۸۴، ۵۶۸، ۳۴۶، ۵۲۳. دوباره سکته ۸۶۷، ۱۲۵، ۶۲۷، ۵۶۶، ۸۳۲ دوباره کمتر. یعنی شما دقت بکنید تازه اینایی که بیش از هفت تا هم خوردن هیچ نرخ شون فرقی نکرده با کسایی که یه دونه خوردن. و ایست قلبی ۲۲۳، ۲۷۱، ۲۰۰، ۸۹، ۱۵۶. ما بهترین اعداد رو تو این دو ستون داریم. پنج تا هفت و بیشتر از هفت. خب من این مقاله رو میبندم. یعنی ایده آل ما شد چی؟ پنج تا هفت و این تحقیق روی چه کسایی بود؟ روی کسایی که ورزشکار نیستن اینا آدم های عادی اند و این بیشتر از هفت هم ستون خیلی خوبی بود. عددش خیلی خوب بود. از همه ستون ها پایین تر بود. پس این دو تا تیک های ما میشه. اما بریم سراغ صحبت ها و جمع بندی های خودمون.
[9:02]خب عزیزانی که تا به حال فکر میکردن تخم مرغ بخورن کلسترولشون میره بالا تخم مرغ بخورن ال دی الشون میره بالا تخم مرغ بخورن خدای نکرده ممکنه سکته بکنن اگر تخم مرغ نخورن همه چی حل میشه. چرا؟ واقعاً چرا به نظرتون رسانه داره کاری میکنه که تخم مرغ کامل رو بد جلوه بده؟ به نظر شما از جای خط می گیره؟ به نظر من احتمالش هست. یعنی مافیای دارو میتونه این کارو بکنه. چرا؟ چون شما وقتی مریض هستی مجبوری دارو بخری. مریض مجبوره عمل بکنه. مجبوره ببینید تمام این مافیای دارو میپسندن شما مریض باشید. میپسندن که سلامت نباشید چون سلامت نبودن شما میتونه برای اونا درآمدزا باشه. خب این تحقیق تو سال ۲۰۲۰ انجام شده بود با هم دیدیم و دیدیم که چقدر خود یه تخم مرغ ساده که یک منبع پروتئینی بسیار خوبه من از اصلاً صحبت راجع به مزایای پروتئین تخم مرغ نکردم چه تخم مرغ پروتئین کاملی داره و یک منبع ارزان پروتئین و شما راحت درست میکنید سریع نیمرو اش میکنید میخورید یا مثلاً تو خیلی از غذاها کاربرد داره تکمیل میکنه غذا رو. این ماده غذایی ارزان قابل دسترس و کامل چقدر میتونه جلوگیری بکنه از مرگ، سکته، بیماری قلبی عروقی تازه یه دروغ دیگه هم گفتن گفتن شما دیابتی هستید نخور. کلسترول میره بالا چربی خونت میره بالا. دیدید که تکون نخورد. و یه مطالعه ای کرده بودم کسایی که کربوهیدراتو اومده بودن با تخم مرغ کامل جایگزین کرده بودن دیابتشون بهتر شده بود. حساسیت انسولینشون رفته بود بالا. خیلی جالبه. ببینید تمام چیزایی که نباید استفاده بشه رو میگن استفاده کنید روغن های گیاهی التهاب ایجاد میکنه. منظورم زیتون نیست. روغن آفتابگردون اینا رو میگن استفاده کنید خوبه اونایی که خوبه مثل روغن حیوانی میگن بده خب یه نتیجه گیری ما تخم مرغ وقتی میخوریم چربی که چربی حیوانیه دیگه میگن چربی اشباعه خوب نیست کلسترول داره بخاطر همین میگن روغن حیوانی هم استفاده نکنید. روغن حیوانی هم همین ویژگی رو داره شما بخورید براتون خوبه. ضرری نداره. اما اینها شما رو دارن از روغن های خوب دور میکنن و به روغن های بد که روغن های گیاهی هستند نزدیک میکنن و ایجاد التهاب میکنن. در نهایت شما نیازمند دارو خواهید شد و درمان. خب طبق این مقاله ما کلسترولمون، ال دی المون، اچ دی المون، تری گلیسیرید و فشار خونمون متأثر از تعداد تخم مرغی نیست که میخوریم. پس بخورید خوشمزه اس چرا زردشو جدا کنید؟ استفاده کنید لذت ببرید. چرا زردتون رو دور بریزید؟ اما اینجا پرانتز باز میکنم برای بدنسازای عزیز. کسایی که خب تو روز گوشت قرمز استفاده میکنن منابع دیگری رو دارند. اینها مصرف تخم مرغشون رو سفید و زرده انجام میدن یعنی تخم مرغ کامل میخورن بغلشم سفیده. این کارو درستیه و توضیح میدم چرا و چند تا. همراه باشید با ویدیو خدمتتون توضیح میدم. خب یه تحقیق دیگه ای که انجام شده بود تو این زمینه میزان سنتز پروتئین بود. تخم مرغ کامل یا سفیده تخم مرغ؟ تخم مرغ کامل ۴۵ درصد توی بدن بهتر عمل میکنه که شما بخوای عضله سازی کنی بخوای جذب بکنی اون پروتئین ها بهتره برات تخم مرغ کامل. ۴۵ درصد. پس تخم مرغ کامل جذبش هم بیشتره. یه مزیت دیگه. خب تخم مرغ کامل یه سری فسفولیپید داره داخلش. تو دیواره سلولی داخل زرده ماده ای به نام فسفولیپید وجود داره که این فسفولیپید میتونه اچ دی ال رو هم ببره بالا. یعنی تو دوره که معمولاً ما اچ دی المون میاد پایین میتونه کمک بکنه اچ دی ال رو نگه داره مثل امگا روغن ماهی که این کارو انجام میده. و مورد بعدی زرده تخم مرغ آنتی اکسیدان داره داخلش پلی فنول داره مثل لوتئین. و همون فسفولیپید ها هم که گفتم در کنار این خصلتی که دارن اثر آنتی اکسیدانی و ضد التهابی هم دارن. تمامی مشکلات در بدن بخاطر التهاب ایجاد میشه دیگه. مریضی ها فاز اولشون التهابیه. التهاب تو بدن چیز بدی باید التهاب از بین بره. اینا اثر ضد التهاب دارن. یادتون باشه یک ویدیو ساختم راجع به پلی فنول ها که لینک اون ویدیو رو هم میذارم. عزیزانی که ندیدن حتما چک بکنن اونجا پلی فنول ها رو معرفی کردم که خیلی مفیدن. یادتون باشه پلی فنول ها به فلون ویت ها دسته بندی میشدن که فلون ویت ها رنگ های مختلف داشتن. اون زرد ها منابعی معرفی شد مثل ذرت که اونم فلان ویت داشت و زرده هم از همین دسته هست که خیلی ویژگی های خوبی رو داره. خب باید یه جمع بندی داشته باشیم چند تا تخم مرغ استفاده کنیم. دقت کردید تو مقاله کسایی که پنج تا هفت تخم مرغ در هفته استفاده می کردن بهترین حالت داشتن. پس روزی یک تخم مرغ رو استفاده کنید. افراد عادی. این مقاله بررسی روی افراد عادی بود. خب افراد عادی چه فرقی با ورزشکارا دارن؟ خدمتتون بگم ورزشکارها بسته به جلسه تمرینی که دارن از بدنسازی از ۲۰۰ کیلو کالری به بالا میتونن کالری مصرف بکنن. حالا اگه هوازی داشته باشن بیشتر تو رشته های دیگه ورزشی مثل شنا، رزمی، کشتی، رشته هایی که فایت داره تا ۱۰۰۰ کیلو کالری هم توی یک جلسه کالری میسوزونن. پس یک کالری سوزی بیشتری دارند. بخشی از این چربی ها و کالری که دریافت می کنن داره به حرارت و انرژی حرکتی تبدیل میشه. مسئله دوم ما نیازهای هورمونی این عزیزان بیشتره نسبت به یک فرد عادی و مسئله بعدی که خیلی مهمه. این تحقیق مثلا خانم ها میانگین وزنشون تقریباً ۵۰ کیلو بوده آقایون ۶۵ کیلو، ۷۰ کیلو اما یه بدنساز این وزن رو داره؟ تقریباً دو برابر نیاز داره. پس اگر شما جزء افراد عادی هستید روزی یک تخم مرغ اگر ورزشکارید بسته به وزنتون و میزان تحرکتون دو تا تخم مرغ کامل تا سه تا تخم مرغ کامل برای شما مناسب خواهد بود طبق محاسباتی که من انجام دادم. و یک سوالی هم در ذهن مخاطب شکل می گیره. که من تخم مرغ چرا هرچی زیاد می خورم کلسترولم بالا نمیره؟ کجا میره این کلسترول؟ پس کلسترول بالا بخاطر چیه؟ خب نکته ۱۵ درصد کلسترول که تو بدن شماست بخاطر منابع غذایی است. ۸۵ درصدش توسط بدن تولید میشه. کجا تولید میشه؟ توی روده ها و کبد. خب اینجا نکته بسیار مهمی وجود داره. یعنی چی؟ یعنی اگر شما کلسترول کم مصرف کنید روغن حیوانی گوشت گوشت قرمز و همین تخم مرغ منابعی این چنینی لبنیات پرچرب کمتر استفاده کنید بدنتون بیشتر تولید میکنه. اگر از غذا برسونید بدن کمتر تولید میکنه. بخاطر همین دیدید کلسترول ال دی ال اچ دی ال شما تکون نخورده بود با مصرف بیشتر تخم مرغ. این هم نکته بعدی. و یه پرانتز باز میکنم برای کسایی که دوره میرن. بعضی ها دوره که میرن میبینن که کلسترولشون میره بالا. خب این کلسترول بالا بخشیش بخاطر همین افزایش فعالیت کبده آنزیم لیپیس که کلسترول رو میبره بالا. گفتم یه بخشی از کلسترول کجا تولید میشه؟ تو کبد. و روده ها. پس نکته ما تو یک جمع بندی خیلی کوتاه میزان کلسترول که دریافت میکنیم نقشی در کلسترول خون ما ندارد.
[18:07]نه که کامل نداشته باشه، نداره در حد ۱۵ درصد، ۱۰ درصد تأثیر داره که توضیح دادیم. و تو مقاله هم دیدید اصلاً تکون نخورده بود یعنی یه دونه و بیشتر از هفت تا. روی فشار خون ما تأثیر نداره. ال دی ال، اچ دی ال، کلسترول، تری گلیسیرید تکون نمی خوره. احتمال مرگ، سکته، بیماری های قلبی عروقی با مصرف تخم مرغ کاهش پیدا میکنه و مورد آخر ورزشکارها بسته به وزن و میزان تحرک و فعالیتشون دو تا سه تا زرده تخم مرغ و افراد عادی روزی یک عدد تخم مرغ کامل رو میتونن استفاده بکنن. خب ورزشکارا این که گفتم حالا ترکیب میکنن چیه؟ مثلا سه تا تخم مرغ کامل میخورن نه تا هم سفیده میخورن. هم جذبش میره بالا هم باید مدیریت کلسترول بکنن. ببینید وقتی که ما میگیم نمیره بالا نه این که دیگه بیش از حد استفاده بکنیم. چون ما گوشت قرمز هم زیاد میخوریم به عنوان یک بدنساز. پس چی اینم کلسترول داره منابع لبنیات هم زیاد استفاده میکنیم اینم ببین اینا منابعی هستند که دارن به ما یک ماده رو میرسونن. پس ما چیکار میکنیم مقدار هر کدوم رو محدود میکنیم هم بهمون میرسه هم زیاد نمیشه که بخواد عوارض داشته باشه و نکته ای هم به شما بگم تمام هورمون های ما داره از کلسترول تولید میشه. بعضی ها هم شاید مثلا سوال بشه بگن بدن خب بیکاره داره کلسترول تولید میکنه. خب نیاز داره. بدن نیازشو تأمین میکنه. و یه نکته هم به شما بگم جالبه بدونید. اگر شما دو هفته فقط دو هفته هیچگونه چربی به شما به این سبک نرسه احتمالاً می میرید. چربی که کلسترول داشته باشه غذایی که این چنینی باشه. احتمال مرگ خیلی بالایی رو دارید. تو دو هفته چربی ها خیلی تأثیرگذارند و بخش اساسی از رژیم غذاییمون هستند بهش توجه کنید. خیلی ممنون از اینکه تا انتهای ویدیو همراه بودید. تا ویدیوی بعدی شما را به خدای بزرگ می سپارم.
