[0:05]Всем привет, дорогие друзья. Сегодня хочу поделиться с вами проверенным годами рецептом пирога королевская ватрушка. Ароматная, рассыпчатая, песочное тесто, и мне особенно нравится верхний слой хрустящей крошки и нежнейшая творожная начинка, которая буквально тает во рту. Она вкуснее любого чизкейка. Эта ватрушка проста в приготовлении, но у неё по-настоящему королевский вкус. Такой пирог подойдёт как для семейного чаепития, так и к праздничному столу. Для приготовления творожной начинки мне понадобится:
[0:48]Для рецепта можно использовать творог любой жирности. Добавляю в него три крупных яйца. Добавляю растопленное сливочное масло, с маслом начинка получается более нежная. Всыпаю сахар, сахар можно корректировать по вкусу и добавляю две чайные ложки экстракта ванили. Можно заменить ванильным сахаром. Хорошо всё пробиваю погружным блендером до однородности. У меня творог домашний, как сделать его дома, вы можете посмотреть у меня на канале. Я оставлю ссылку в описании. Для приготовления песочной крошки мне понадобится:
[1:28]Пирог я буду печь в разъёмной форме, диаметр 22 см. Дно и бока выстелила пергаментной бумагой, чтобы по бокам бумага хорошо держалась, бортики формы я слегка смазала сливочным маслом. Готовлю тесто, или точнее, песочную крошку. Просеиваю муку и разрыхлитель. Добавляю соль, сахар и натру на тёрке цедру одного лимона. Это по желанию. С цедрой тесто получается очень ароматное. Перемешиваю. На крупной тёрке натираю сливочное масло, периодически перемешиваю его с мукой. И теперь перетираю масло с мукой в однородную крошку.
[2:19]Проверяю тесто. Сжимаю немного крошки в руке, она легко собирается в комок и при лёгком нажатии рассыпается. Разделю крошку на две неравные части. 2/3 высыпаю в форму, распределяю, делая небольшие бортики. Немного всё прижимаю, чтобы пирог держал форму. Сверху выливаю творожную начинку. Разравниваю и присыпаю оставшейся крошкой. Причём её я немного сжимаю, чтобы иногда попадались и более крупные и мелкие кусочки, так, на мой взгляд, получается вкуснее. И теперь пирог я отправляю выпекаться в разогретую до 180° духовку примерно на 45-50 минут. Конечно, вы ориентируйтесь по своей духовке. Форму я ставлю на средний уровень, включён вверх и низ. Королевская ватрушка испеклась. Посмотрите, у неё слегка дрожащая середина. Аромат стоит великолепный, и теперь, наверное, самое трудное в приготовлении этого пирога. Надо дать ему полностью остыть и только потом извлекать из формы и нарезать. И вообще, эта ватрушка самая вкусная, когда она холодная. Мой пирог полностью остыл. Достаю его из формы. Вот такая красавица ватрушка получилась. Этот пирог, королевская ватрушка, реально получился очень вкусный. Такой рассыпчатый песочное тесто и нежная начинка. Обязательно его приготовьте и попробуйте. А я желаю всем приятного аппетита и приятного просмотра. Если видео вам понравилось, ставьте лайки, пишите комментарии. Делитесь им с вашими друзьями в социальных сетях. Подписывайтесь на мой канал Люда Easy Cook Позитивная кухня. Всем пока.
