Recette de filet mignon 🇲🇫✨️

[0:00]Est-ce que tu connais cette pièce de viande super tendre et comment la cuisiner? Franchement, avec une bonne sauce au poivre, c'est juste une tuerie. Donc pour commencer, vous allez détailler votre morceau de viande en rondins de 5,1 cm. Ensuite, vous allez le saler et le laisser reposer. Une fois que c'est fait, vous allez l'enfourner avec de l'échalote, de l'ail et un petit morceau de beurre. Et ça part pour 15 minutes à 180°. Pendant ce temps-là, on va mettre à torréfier un mélange de poivre et une fois qu'il a commencé à chanter, on va le passer au mortier. Et là l'idée c'est quand même de garder des morceaux donc ne faites pas de la purée. Une fois que c'est fait, vous allez pouvoir récupérer votre viande et la déposer dans votre poivre afin de former une croûte. Et là vous vous demandez mais pourquoi il fait ça. Mais avant de vous montrer, je vous conseille d'abord de ciseler une échalote, hacher finement une ou deux gousses d'ail et si tu veux aller plus vite, tu peux juste te servir d'un pressail. Tu pourras alors verser un peu de beurre dans une poêle, y marquer côté poivre en premier tes morceaux de viande et les retourner quelques minutes. Une fois que c'est fait, tu verras qu'une partie du poivre sera restée sur ta viande et l'autre sera restée dans ta poêle. Tu pourras alors les sortir et faire suer tes échalotes, déglaçer et faire flamber le tout au cognac. Y verser un petit peu de bouillon et le laisser réduire. Y ajouter de la crème et là l'idée c'est que la sauce devienne la comme sur la vidéo. Et que tu y déposes ensuite ta viande. Tu pourras alors les réchauffer deux trois minutes. Faire cuire des pâtes un peu en amont et tu pourras alors découvrir la cuisson parfaite d'un filet mignon en sauce poivre. Alors n'hésite pas à t'abonner.