Chinese Eight Major Cuisines（中国八大菜系-hsk4）

[0:18]中国幅员辽阔，物产丰富，传统饮食文化历史悠久。 受气候、地形、习俗等影响，中国各地的饮食文化也各有不同。 早在春秋战国时期，中国南北地方菜就有了明显差异。 到了唐宋时期，南方菜和北方菜各自发展成了体系。 在清朝初期，鲁菜、川菜、粤菜、淮扬菜成为当时最有影响力的地方菜，被称为四大菜系。 到了清朝末年，浙菜、闽菜、湘菜、徽菜分化形成，与之前的四大菜系共同构成“八大菜系”。 “川菜”的“川”是指四川，“湘菜”的“湘”是指湖南。 四川位于中国西南部，湖南位于中国中部。 这两个地方多雨潮湿，人们喜欢吃辣祛湿气。 川菜口味多样，以麻辣为主，湘菜口味香辣，色彩浓厚。 “鲁菜”的“鲁”是指山东，“粤菜”的“粤”是指广东，“闽菜”的“闽”是指福建。 这三个地方都是中国沿海地区，人们喜欢用海产品做菜。 鲁菜的口味咸鲜，粤菜的口味鲜香，闽菜口味清鲜不腻。 “淮扬菜”也就是“苏菜”，是指江苏的菜系。 “浙菜”的“浙”是指浙江，“徽菜”的“徽”是指安徽。 这三个地方都在中国东部，水产资源丰富。 苏菜口味清淡，苏南口味偏甜，浙菜口味清鲜，擅长做海鲜河鲜。 徽菜口味咸鲜，讲究火功。 就算是丰富的八大菜系，也没办法包括所有的中国美食。 如果想要寻找正宗的中国味道，就只能自己来中国一趟啦！ 学汉语，看中国，看了嗨中文的介绍以后，你有没有心动呢？