[0:00]Епизод първи от мини поредицата основни кремове в сладкарството. Днес ще ви покажа как да си направите крем маскарпоне, идеален за декорация, пълнеж на торти или да си хапнете просто така.
[0:10]За тези от вас, които имат моята първа кулинарна книга, основи на сладкарство, ще го намерите на страница 74 и 75.
[0:17]В купата на миксера слагам 100 г пудра захар и добавям 500 г добре охладено маскарпоне.
[0:23]За тази рецепта ще използвам семенцата на една ванилова шулка. За тези от вас, които искат да ползват качествени ванилови шулки, може да закупите такива от моя сайт vanila-bg.com.
[0:32]Добавям семената на половин ванилова шулка и разбивам на силна скорост за около 3-4 минути или до пухкава консистенция.
[0:38]В друга купа добавям 100 г пудра захар, 250 г течна сладкарска сметана, добре охладена и семенцата на останалата половина от ваниловата шулка.
[0:46]Разбърквам леко всичко да се смеси и след това разбивам на висока скорост за около 3-4 минути или до твърди връхчета.
[0:53]След това смесвам сметаната и маскарпонето, като добавям сметаната на три или четири пъти, разбърквам, като вземам отгоре надолу и получавам този прекрасен крем маскарпоне, който прибирам в една купа и оставям за презнощна в хладилника.
[1:06]На следващия ден вече охладеният крем маскарпоне може да си хапнете просто така, да го използвате за пълнеж на торти или да си вземете един накрайник, слагате го в поша, пълните се с крем и да си правите кабелчета, розички или всякакъв вид други декорации.
[1:18]И още една идея - сложете малко сладко на дъното на една чаша, сложете малко от крема и получавате един разкошен десерт в чаша. Бон апети и до нови срещи.
