[0:04]Bien, bueno, entonces, como les decía, vamos a arrancar con lo que es la primera unidad de de la materia y y del curso. La idea básicamente es arrancar por la empresa, ¿sí? Digamos piensen que esto lo vamos a ir viendo semana a semana, pero la idea básicamente es arrancar desde lo que podríamos, haciendo una analogía, ¿no?, lo que sería la célula del sistema económico. O sea, después vamos a ir avanzando en el en, digamos, en las clases para poder ir viendo cada uno de los componentes, pero básicamente lo que estamos diciendo es que uno podría pensar que una economía es un sistema económico, ¿no?, formado por un montón de partes, y que para poder entender la dinámica de ese comportamiento, ¿no?, del del sistema, bueno, hay que arrancar primero entendiendo las partes para después poder engranarlas y de esa manera ver cómo se comporta el sistema en su totalidad, ¿sí? Que no, digamos, que no es lo mismo que decir que el comportamiento de una eh parte individual después va a ser exactamente el mismo cuando analicemos el sistema, ¿sí? Vamos a ver después más adelante que muchas veces eso no sucede, pero bueno, eso no quita que lo más criterioso es arrancar desde el comportamiento individual y a partir de ahí después pasar al al sistema en su totalidad para poder entender las diferentes dinámicas, ¿sí? Entonces, en ese sentido, nuestra nuestro primer foco de atención va a estar puesto en la empresa, ¿eh? La empresa es el principal agente dentro de cualquier economía, eh, entonces por eso es que hacíamos esa analogía con lo que sería el eh entender las células, ¿no? Las empresas, una empresa individual contrata trabajadores, eh pone el precio de venta de su producto, y cuando después pasemos a analizar el sistema económico en su conjunto, bueno, precisamente lo que vamos a ver es que las grandes preguntas o los grandes temas que están dentro de lo que se conoce como la macroeconomía son justamente los temas que dependen de las decisiones de las empresas, ¿sí? Por qué se produce más, por qué se produce menos, por qué hay una recesión, por qué suben los precios, por qué aumenta el desempleo, bueno, todas esas preguntas que uno, digamos, por así decirlo, le hace a la economía, al sistema económico, en realidad, cuando uno empieza a generar eso, se da cuenta que eh lo que está por detrás son miles y miles de empresas que están, digamos, de manera aislada tomando decisiones y que después el resultado a nivel agregado nos lleva justamente a eso, ¿sí? A ver qué pasa con el desempleo de toda la economía, lo que pasa con los precios promedio de toda la economía, lo que pasa con el nivel de producción total de toda la economía, ¿sí? Entonces, para poder entender esa dinámica, lo primero que tenemos que hacer es entender cómo se comporta una empresa, ¿sí? Entonces, básicamente esta primera clase de hoy va a estar dedicada a eso. El título que le vamos a poner es el de Formación de los precios, pero ahora vamos a ver que en realidad por detrás de de esa decisión, o podríamos decir, para llegar a esa decisión, también vamos a tener que entender la lógica que tiene la empresa para eh decidir cuánto va a producir, cuántos trabajadores va a contratar, ¿sí? Y insisto, esto después lo vamos a ir desarrollando a lo largo de las clases, pero bueno, por eso también es tan importante esta primera clase, porque, digamos, por ser la primera no deja de ser importante, eh, porque muchas de las cosas que vamos a ver luego las vamos a a retomar, ¿no? Y decir, bueno, recuerden cómo pasaba con el comportamiento de la empresa individual, porque es muchas de estas cosas que vamos a ver hoy las vamos a a retomar luego, ¿sí?
[3:55]Entonces, lo primero es definir a esta empresa, ¿no? Digamos, si uno está pensando en la economía argentina, lo que estamos tratando de analizar es lo que sería una empresa, una empresa tipo, ¿no?, una empresa promedio, una empresa que represente a la mayoría de las empresas en Argentina. Esto no quita que sean, digamos, todas así, ¿sí? O sea, va a haber empresas, va a haber productos en donde hay muchas empresas, va a haber productos en donde hay pocas empresas, va a haber productos donde hay una sola empresa, ¿sí? Pero, digamos, que si uno quiere tratar de analizar la empresa tipo, bueno, cómo sería esa empresa, bueno, básicamente estamos pensando en una PYME, ¿no? Uno podría pensar en una PYME que produce algún tipo de producto.
[4:50]Y esa PYME, eh, justamente, por qué esto va a ser importante para la clase que viene, opera en lo que se conoce como mercados poco competitivos. Después vamos a ver, esto va a quedar bien en claro la clase que viene cuando contrastemos esta idea con la idea de eh mercado de competencia perfecta, ¿no? Pero bueno, básicamente lo importante que estamos queriendo decir acá es que son empresas que tienen la capacidad de fijar el precio, o sea, que de alguna manera van a poder decidir cuál es el precio que le van a poner a su producto, ¿sí?
[5:32]Para analizar la producción, tomemos como referencia el caso de una empresa que fabrica dulce de leche y que para ello utiliza dos factores productivos: trabajadores y máquinas, y que con eso obtiene el producto final (kg de dulce de leche). Imaginemos que en una jornada laboral de 8 horas, para fabricar 10 kilos de dulce de leche se requiere una máquina y un trabajador. Si el empresario quisiera producir 20 kilos de dulce de leche, es decir el doble, entonces debería comprar otra máquina y contratar a un trabajador más.
[6:21]Eso mismo que acabamos de decir, se lo estoy mostrando en este cuadro que está acá. Fíjense que ahí tienen la cantidad de trabajadores que puede tener la empresa, cada trabajador con su respectiva máquina, y a medida que yo voy incorporando trabajadores y máquinas, lo que va pasando es que la cantidad total de kilos de dulce de leche que produce la empresa va aumentando, ¿sí? Y acá aparece una columna adicional que es lo que se conoce como producto medio. ¿Qué significa el producto medio del trabajo o el producto medio de los trabajadores? Bueno, lo que me está diciendo es cuánto produce cada trabajador, ¿sí? Y si se fijan, en todos los casos, digamos, lo que está sucediendo es que los trabajadores producen 10 kg de helado. Lo que esto me está diciendo, la palabra medio viene de promedio, justamente, y esto me me muestra que los trabajadores en promedio producen todos 10 kg de helado. En este ejemplo muy sencillo, en realidad es obvio que todos producen 10 kg, porque, digamos, justamente para hacerlo sencillo, decimos que cada trabajador produce lo mismo, ¿sí? Pero podría ser que algún trabajador produzca un poquito más o produzca un poquito menos, que haya trabajadores más jóvenes que sean, digamos, eh que hagan más esfuerzo, que trabajen más tiempo, y trabajadores que sean, digamos, un poquito más experimentados y que, por así decirlo, manejen los tiempos mejor de una manera y que por lo tanto produzcan menos. Pero nunca alejándonos de eh estos niveles. Uno podría quizás producir 11 kg con la misma máquina, otro podría producir nueve, pero bueno, cuando uno agrega todos los trabajadores de esa empresa, lo que obtiene es que en promedio produce cada uno 10 kg de helado, ¿sí? Y la cuenta para obtener eso, lo que hacemos en cada caso es agarrar el total de producción. Imaginen, por ejemplo, el caso, eh si la empresa tiene tres trabajadores, lo que estoy haciendo es estoy produciendo en total 30 kg de helado, y como tengo tres trabajadores, bueno, digamos, esa esa división me dice que en promedio cada trabajador produjo 10 kg de helado, ¿sí?
[8:51]Esto va a ser importante también después en un par de clases, cuando hablemos del mercado laboral, porque justamente vamos a contrastar diferentes teorías que van a decir diferentes cosas de la productividad laboral. Si algunos van a decir que es constante, como en este caso, otros van a decir que es decreciente, ¿sí? Pero bueno, es una es una palabrita que es bastante importante y que en la clase de hoy vamos a a a retomar bastante. Acá estamos mostrando lo mismo, pero en términos gráficos.
[9:27]Esto, digamos, es algo eh bastante importante en economía, ¿no? Esta idea de que muchas veces el cuadro eh digamos, el gráfico del cuadro me me da la misma información, porque yo acá estoy reflejando lo mismo que decía el cuadro, pero muchas veces al plasmarlo de manera visual, uno ve, digamos, lo ve mucho más claro, ¿no? Entonces, cuando yo acá lo que hago es graficar la producción total de dulce de leche en función de la cantidad de trabajadores, se ve clarísimo cómo la la producción va aumentando a medida que incorporo más trabajadores y, obviamente, que ese aumento es proporcional, ¿sí? Porque sabemos que por detrás, ¿no?, a cada trabajador le estamos dando su máquina correspondiente y dijimos que cada trabajador producía la misma cantidad de kilos de helado, es decir, 10 kg de helado en una jornada, eh perdón, 10 kg de dulce de leche en una jornada laboral, ¿sí? Tengo el tema de de los helados, porque en el en el ejemplo anterior había utilizado helados en lugar de dulce de leche, así que puede ser que me vaya mezclando en en la clase, ¿sí? Y acá, fíjense que tenemos reflejado el otro que decíamos del cuadro, lo que es el producto medio. En este caso, lo otro interesante que que me muestra el gráfico con mucha claridad, que también está el cuadro, pero que no era tan evidente, es esto que estamos viendo de que el producto medio de los trabajadores es constante, o sea, a medida que yo incorporo más trabajadores, la productividad de esos trabajadores es la misma, ¿no? Decíamos recién, le doy la máquina a cada trabajador, se supone que la misma cantidad de tiempo producen más o menos la misma cantidad que son 10 kg de dulce de leche, ¿sí? Bien, y y la pregunta es, bueno, ¿para qué me sirve todo esto que acabamos de charlar, no? ¿Por qué me interesa saber cuánto produce la empresa, qué significa eh la producción en términos medios? Bueno, justamente porque en realidad lo que más le interesa a la empresa es tener claros cuáles son sus costos de producción, ¿no? Eh, porque ahora vamos a ver que a partir de esos costos tiene que tomar decisiones que son muy importantes para el resultado de de, digamos, el desempeño económico de la empresa. Entonces, acá el primer punto que quiero aclarar es una clasificación bastante típica que se hace por el lado de los costos entre costos variables y costos fijos, ¿sí? Un ejemplo de costo variable sería el salario, ¿por qué? Bueno, justamente porque la definición de costo variable es que son costos que varían con la cantidad producida, o sea, si aumenta la producción de la empresa, ese costo aumenta, si se reduce la producción de la empresa, ese costo se reduce, ¿no?
[12:19]Uno podría decir, bueno, mira, en nuestro ejemplo, digamos, que a cada trabajador le pago 100 pesos para usar números sencillos, entonces, ¿qué pasa? A medida que aumenta la producción, aumenta el costo por el tema de los salarios, yo tengo que pagar cada vez más salarios, y al revés, si yo reduzco mi producción, reduzco también la cantidad de trabajadores y, por lo tanto, ese costo se reduce. Otro ejemplo de costo variable típico son los insumos, ¿no? Para producir dulce de leche, necesito ciertos insumos, bueno, si yo quiero producir más dulce de leche, necesito más insumos, y, por lo tanto, esos costos aumentan. El otro tipo de costo que tenemos es el costo fijo, ¿eh? Y de nuevo, los nombres me dan un indicio de lo que estamos diciendo. Un costo fijo es un costo que está fijo y que, por lo tanto, lo que decimos es que es independiente del nivel de producción. O sea, a medida que aumenta el nivel de producción, ese costo se mantiene constante, o también si se reduce el nivel de producción, ese costo sigue siendo siempre el mismo. Un ejemplo típico, y en este caso lo utilizamos, es el alquiler, ¿no? Imagínense que la empresa eh utiliza un galpón para poder producir y que paga todos los meses un alquiler, también, usamos números chiquitos para que los ejemplos después no no compliquen la la matemática. Digamos que paga 300 pesos por mes de alquiler, ¿está bien? En este caso, produzca más o produzca menos, ese alquiler no se va a modificar. Obviamente, no estamos olvidando del tema de la inflación, porque eso por ahora no lo estamos analizando, aunque lo vamos a retomar luego en en unas clases, ¿sí? Otro ejemplo que podría ser un costo fijo es si yo tengo que pagarle a una persona para que sea, ¿no?, una especie como de capataz, que monitoree los trabajadores para que laburen, ¿no? Es decir, por más que la empresa produzca 10 kg de dulce de leche o 30 kg de dulce de leche, yo con esa, tengo que pagar un sueldo de una persona para monitorearlo, o también podríamos decir, eh los gastos de limpieza o de mantenimiento de de la empresa, ¿sí? Pero bueno, digamos, es importante entender, ahora vamos a ver por qué, esta distinción entre costo fijo y costo variable. Entonces, a partir del ejemplo y de los de los números que le di recién, podemos armar este cuadrito que está acá, ¿no? Acá lo que yo tengo es la cantidad de producción, ¿no?, que va haciendo la empresa, y a partir de eso cómo se modifican los costos de esa empresa, ¿sí? Tomemos, por ejemplo, el el ejemplo, eh de que la empresa produce 30 kg de dulce de leche, ¿sí? En este caso, el costo fijo es, ¿de cuánto es? ¿300? ¿Y por qué 300? Bueno, justamente porque dijimos que la empresa paga un alquiler de 300 pesos para poder producir. Y también vemos que el costo variable es de otros 300. ¿De dónde salen estos 300? Bueno, acá no lo pusimos, pero recuerden que para hacer 30 kg de helado necesitamos tres trabajadores. Y si a cada trabajador le pagamos 100 pesos, bueno, de ahí salen estos 300 pesos que tengo que pagar de costo variable, ¿sí? Y, por lo tanto, el costo total para hacer 30 kg de helado es de 600 pesos, la suma del costo fijo y el costo variable, ¿sí? Si yo, perdón, ahora después vuelvo para atrás. Eh, si yo miro el cuadro acá, lo que puedo ver es que el costo fijo, como su nombre lo indica, se mantiene fijo, ¿sí? Se mantiene constante, produzca 0 kg de dulce de leche o produzca 60 kg de dulce de leche, tengo que pagar siempre esos 300 pesos para el alquiler de del galpón, ¿está bien? En cambio, el costo variable, obviamente, varía, se modifica en función de la cantidad producida. Si produzco más, tengo un costo variable mayor, si produzco menos, tengo un costo variable menor, ¿sí? A partir de eso, vamos a ver un, digamos, un tipo de costo adicional que es, en realidad, el costo que, como empresa, más me va a interesar, ¿sí? Que es lo que se conoce como el costo unitario, ¿sí? En realidad, digamos, lo importante de acá es que vuelve a aparecer la palabrita medio, ¿no? O sea, vamos a ver que a la empresa, en realidad, no le interesan tanto los costos totales de producción, sino que le interesan los costos en términos medios, ¿sí? Recuerden que eh cuando hablamos de términos medios, lo que estamos diciendo es agarrar el total de los costos que tengo y dividirlos por la cantidad eh producida, ¿está bien?
[17:45]De estos tres costos que tenemos acá, el más importante va a ser el costo medio total, cuyo sinónimo, justamente, es costo unitario. Y ahora, en un ratito, vamos a ver por qué, pero el nombre ya me indica que me estaría dando el costo por unidad. Entonces, de nuevo, a partir de lo que vimos recién, volcamos esta información en el cuadro, ¿sí? Las primeras cuatro columnas, se las había mostrado en la filmina anterior, ahora incorporamos el costo medio fijo, el costo medio variable y el costo medio total, ¿está bien? Tomemos como ejemplo que la empresa produce 40 kg. En este caso, ya dijimos, tenemos 300 pesos que paga de alquiler, tenemos 400 pesos que paga de de salarios y un costo total de 700. Ahora, cuando yo agarro esos costos y los divido por la cantidad de producción, es decir, lo divido por 40, obtengo el costo medio fijo, el costo medio variable y el costo medio total. Obviamente, el costo medio total también lo podría obtener sumando el costo medio fijo y el costo medio variable, ¿está bien? ¿Por qué es importante esto que decíamos? Bueno, porque justamente el costo medio total lo que me está indicando es cuánto me sale producir, en promedio, 1 kg de dulce de leche, ¿sí? Y ahora, después, vamos a ver bien por qué es importante esto, aunque, insisto, ustedes ya se van dando una idea de para qué me sirve el costo por unidad, ¿sí? Al igual que antes, veamos esto en términos gráficos, ¿no? Lo que tenemos acá es cómo varía el costo medio fijo, el costo medio variable y el costo medio total a medida que la empresa produce más kilos de dulce de leche, ¿sí? Si se fijan, tenemos dos curvas, la del costo medio fijo y la del costo medio total que se van achicando a medida que la empresa produce más, y tenemos una que es la del costo medio variable que se mantiene constante. ¿Por qué pasa esto? Bueno, justamente porque el costo medio fijo va decreciendo a medida que la empresa produce más, ¿no? Piense en lo de manera intuitiva. Yo tengo un costo que es siempre el mismo, 300 pesos. Si yo ese costo lo divido cada vez por un número mayor de unidades, es decir, de kilos de dulce de leche que produzco, bueno, ese costo en términos medios se va haciendo cada vez más pequeño.
[20:36]Y por otro lado, tenemos el costo medio variable. El costo medio variable siempre es de 10 pesos. De nuevo, también acá uno entiende por qué esto se mantiene constante. Si para producir cada vez una mayor cantidad de kilos de dulce de leche, yo tengo que incorporar más trabajadores y a todos los trabajadores yo les pago lo mismo, bueno, al dividir un costo que va aumentando en relación a una cantidad de kilos que va aumentando, yo lo que tengo es una relación constante en términos medios, ¿sí? Y, por lo tanto, esa línea roja que me refleja el costo medio variable, lo que me dice es que a medida que yo produzco cada vez más, en términos de costo variable, yo pago lo mismo, ¿sí?
[21:24]Y por qué el costo por unidad, la línea verde que también se llama costo medio total, por qué ese costo por unidad baja a medida que se produce cada vez más. Bueno, de nuevo, como justamente ese el costo unitario es la suma del costo medio fijo y el costo medio variable, yo estoy sumando algo que está constante más algo que está, digamos, cayendo en el tiempo, o cayendo a medida que produzco más, ¿sí? Entonces, por lo tanto, el resultado de eso es una línea que es paralela a la azul, a la del costo medio fijo, por 10 pesos, que es justamente la suma, sumarle 10 pesos que es el costo medio variable. Y así obtengo el costo por unidad que, como se fijan acá, también se se iría reduciendo a medida que la empresa produce más, justamente, digamos, a partir de lo que explicamos recién, ¿sí? Bien, entonces, eh, digamos, para para para resumir y y justamente este gráfico me muestra la idea principal.
[22:46]El punto que es importante entender del del tema de de lo que sucede con el precio es que lo podemos de alguna manera desagregar o o identificar en tres componentes. Uno de ellos es lo que va destinado al alquiler, ¿no?
[23:08]Podríamos decir, eso implica eh la plata que va destinada a los dueños de de las tierras y los inmuebles. Una parte que va destinado al pago de salarios y, por lo tanto, que va destinado a los trabajadores, y una parte del precio, que es el margen de ganancia que recibe la empresa y que, por lo tanto, digamos, sería el destino o sería el beneficio que reciben las empresas, ¿sí? Si uno replica esto para todos los precios de la economía, justamente lo que obtendría es los ingresos también, que van para cada una de las partes, ¿no? Dueños de de inmuebles o tierras, como se los conoce como terratenientes, trabajadores y empresarios, ¿sí? Y, ¿qué es lo otro importante de esto? Bueno, que justamente si uno piensa que lo que hace la empresa es mirar el costo por unidad que tiene, y a ese costo por unidad le agrega un margen de ganancia, entonces, si por algún motivo los costos por unidad aumentan, lo que hace la empresa es trasladar eso aumento de costos a los precios. Es decir, el precio de venta de su producto, que sería 30, precisamente para poder mantener el mismo margen de ganancia que antes. Y entonces, esto es un punto importantísimo y que también lo vamos a ver la clase que viene, porque algunas teorías lo que van a decir es que, en realidad, la empresa no tiene la capacidad de fijar el precio, que el precio lo pone el mercado. Bueno, adelante un poquito, eso pasa en algunos mercados muy particulares con ciertas características muy específicas que suele ser muy difícil encontrárselos en la realidad. Por lo general, lo que sucede en la realidad es que los mercados son mercados donde no hay tanta competencia y que, por lo tanto, eso le permite a las empresas dentro de ese mercado tener cierta flexibilidad para modificar el precio en función de los costos que tiene la la empresa.
[25:20]Y entonces, los movimientos en la demanda, es decir, si la empresa decide reducir o aumentar la cantidad de producción, por lo general, no llevan a aumentos en los precios, ¿no?
[25:40]Dijimos, si la empresa se maneja con cierto margen de capacidad ocioso, eso le permite responder ante un aumento de la demanda produciendo más sin que eso lleve a un incremento de los precios, ¿está bien?
