[0:15]Creo que no debe ser difícil para nadie entender por qué tanta gente joven no siente ese impulso de emprender en el sector primario.
[0:26]Todas las horas del día para trabajar y más, sueldos muy bajos, condiciones laborales difíciles y un tema del cual se habla menos
[0:39]Y este tema es el del ambiente laboral. A todos nos gusta llegar al final del día y tener alguna sensación de que lo que hacemos tiene un sentido, un sentido de realización personal.
[0:51]Y no debe ser fácil cuando uno pasa todos los días del mundo y más entre cuatro paredes de hormigón con animales en confinamiento, en jaulas
[1:05]Ventilación mecánica, que aún así se hace muy difícil de respirar el aire enrarecido.
[1:10]Es difícil, además, cuando el precio que le ponen a nuestro producto no llega ni siquiera a darnos beneficios mínimos que justifiquen
[1:23]Esas, pues, esa dureza laboral. Como digo, es difícil, creo yo, que mucha gente joven decida a emprender
[1:32]Ese tipo de actividad. Acabo de volver de una granja que yo creo que sí puede estimular, que sí que podría ser un un aliciente el modelo de producción para mucha gente joven
[1:47]Que en algún momento se ha planteado si el emprendimiento en el sector primario podría ser una buena alternativa.
[1:55]Es un fin de semana el que acabo de pasar, donde he aprendido tanto que tengo muchísimas ganas de compartir esta experiencia con vosotros.
[2:07]Sí, se puede emprender por huevos y se puede hacer de una forma que estoy convencido de que cuando Mikel
[2:17]Ote, que es quien me ha abierto las puertas y me ha enseñado su granja hasta las mismísimas entrañas, estoy seguro que cuando llega al final del día
[2:29]Debe de tener algún sentimiento de realización.
[2:43]Bueno, ahora como todos los días, voy a cambiar. Ayer salieron al sur, al parque 3, entonces les voy a quitar el mosquetón y los voy a sacar al parte al parque norte, al 12.
[2:54]Vamos allá. En este trayecto me suelen acompañar los perros porque también un poco reviso
[3:07]El parque donde estuvieron ayer, yo que sé, puede haber alguna posible baja o
[3:13]Este es el gallinero 2. Voy quitando los mosquetones.
[3:32]Sería cerrar este parque.
[3:44]Yo doy una vuelta, un poco, sin más, ¿no?, más, un poco, por si hubiera
[3:55]Alguna incidencia. ¿Qué tipo de incidencia puedes encontrar, Mikel? Pues puede haber habido un ataque de una raposa o simplemente que haya muerto, o que hayan hecho un nido con huevos o
[4:08]Lo que sea, o que una valla se había abierto una una puerta lateral, que también tenemos laterales, como esa, lo que sea.
[4:15]Un poco. O igual si en verano estamos regando, que haya habido una fuga o, no sé, bueno, le echas un vistazo.
[4:22]Como me suelen acompañar las perras, si ha habido alguna baja o lo que sea, los perros van directamente y ya se quedan y, se quedan, se quedan, pues voy y ya te avisan bastante.
[4:34]Cierro esta.
[4:38]Venga, Churi. Mikel, este sistema.
[4:41]Este sistema hicimos con unas pletinas, darle este este este giro, alambre.
[4:52]Abajo y arriba. Encajado. Puertas del mismo tamaño, estándar, y así todas puertas pueden ir a todos los sitios. Esto es un patio central
[5:07]Y y luego abres tú cada parque, ¿no? Abres esta puerta, salen a este, si abres esta, 1, 2, 3, al cuarto parque, al quinto, al sexto.
[5:14]¿Cuántos parques tienes, Mikel? 12 parques. 12 parques, más o menos, de qué superficie?
[5:20]1.500. 1.500 metros cada parque. más. O sea, aquí estamos en el, en el corredor, en el pasillo central, zona de paso, que es por eso vemos esta zona pues mucho más pelada.
[5:32]Que ya los parques, a medida que nos metemos, nos adentramos en los parques, ya empezamos a ver esa, ese verde del cual vamos a a hablar después y
[5:40]Desde aquí ya tú puedes dirigir a cualquiera de los parques.
[5:43]Sí, a cualquiera de los parques del sur. Luego tendríamos también hacia noroeste y hacia el norte.
[5:57]Que ahí también tenemos como unos patios centrales, un poco menos marcados y
[6:00]Bueno, pues ahora, por ejemplo, ese que va a ir al norte sería, luego verás. Esto sería zona sacrificada, ¿no? Aquí también pasamos con el tractor para coger el, para recoger el estiércol y
[6:09]Entonces, bueno, esto, venga. Ahora mismo tenemos, en un gallinero tendremos 600 o así, y en el otro
[6:17]745, por ahí. O sea, cerca de 1.400 gallinas y
[6:24]Una, yo creo que es algo que debe ser muy difícil de encontrar, es que todo, toda la infraestructura donde están las gallinas,
[6:31]al menos toda la exterior, está hecha con materiales, pues, con paja y con barro.
[6:37]Sí, naturales, esencialmente. Bueno, en el suelo tenemos hormigón, pero sí, estos son balas de paja de las pequeñas, de las tradicionales,
[6:47]Con un revoco, en este caso de barro, en las zonas que no están protegidas por el porche sería de cal, pero siempre tiene que ser un material que respire.
[6:57]Un material que deje entrar la humedad, que deje salirla, porque si no se pudriría.
[7:02]Neka, mira, esta no la trajeron el día, el San Isidro Labrador.
[7:08]Y teníamos comida de varios productores encima y uno decía, jo, pues ponerle Isidra.
[7:13]Y yo, hostia, Isidra. Y yo, Neka, tienen nekasari en euskera, que es agricultor. Y yo, pues le voy a poner Neka, venga, que me suena un poco más, Isidra, la hostia.
[7:25]Bueno, pues entonces ahora sería poner los mosquetones aquí, para que puedan salir.
[7:32]De hecho, antes de darle a las tajaderas, puedo abrir. Y abren.
[8:57]Y ya de aquí para adelante tenemos tal espesor que ya les cuesta un poco más, y tampoco igual no tienen tanta necesidad, claro.
[9:05]Cuando van más lejos cuando la hierba está más cortada y
[9:09]Y igual escasea más allá.
[9:12]Pero bueno, poco a poco. Mira, esta gallina, este es el gallinero viejo. Por el plumaje. Le puse una brida verde, ya verás cómo tiene una brida verde.
[9:48]Brida verde. Con esto te quiero decir, mira qué plumaje.
[9:54]Que va por lotes también, y por, estas son Lohmann Brown y estas marrones, y Sha Brown.
[9:59]Y es un gallinero más nervioso y ya vino más pelado y que muchas veces el plumaje tampoco te dice la edad, ¿eh?
[10:07]Esta siendo un año más vieja, tiene más pluma.
[10:10]Esta alfombra verde que estamos pisando, tú me decías que cuando llegasteis aquí, hace unos años,
[10:18]Esto era un secarral. Esto era un campo de cereal y muy arcilloso y muy empobrecido y tampoco sacaba un rendimiento, tenía casi para la subvención, yo creo.
[10:31]Y bueno, el primer año aún salió algo de cereal, pero nada, un secarral, un secarral.
[10:36]Aquí no hemos sembrado, ya te dije ayer. Y bueno, cada año, cada año sale diferente.
[10:44]El año pasado, por ejemplo, hubo menos, ¿eh?, se notó la sequía y no hubo tanto trébol, pero ya ha habido otros años así también y va mejorando.
[10:51]Y hace 4 años ya me fijé que está toda la finca con vida, con toda la finca. Tuve una visita encima de un hombre mayor, de un hombre mayor, y ya me estaba fijando, pero ese ya alucinó y dijo, buah, esto tiene una vida, esto se nota que no estáis echando ningún químico ni nada.
[11:06]Esto. Y cómo lo estamos haciendo? Bueno, para empezar, la gallinaza, ¿no? Aquí las gallinas cagan y así, que no es lo mismo el comportamiento de la gallinaza cuando la cagan aquí con su humedad, con sus microorganismos, con su todo,
[11:21]que sacarla del gallinero seca y echarla, entonces eso no es, la tierra no se, no se comporta igual.
[11:30]Yo creo que la gallinaza hasta mineraliza, pues puede bloquear el terreno, pero cuando cagan es otra cosa.
[11:34]Eh, luego con la siega lo, lo dejamos ahí, aportamos materia orgánica y luego con compost, las hojas de los árboles que cada vez tenemos más, entonces todo es un sumar.
[11:44]Y no labrar, entonces igual simplemente con no labrar ya la naturaleza coge su camino.
[11:51]Y podemos echar un vistazo para adentrarnos un poco en el, en el parque, aunque es una zona ya con vegetación más, más espesa,
[11:59]Que la gallina pues no necesita que la hierba esté tan, tan alta, pero para que se vea, porque el contraste con con las tierras que tienes alrededor pues es muy impresionante, ¿no?
[12:10]Sí, es abundante. Que no se ve. Este, este verdor y esta densidad es difícil ya encontrarla en los alrededores, ¿no?
[12:20]Sí, no se ve. Sobre todo los primeros años, primero, segundo, así, y muy disperso encima, nada tupido, salía aquí le llamamos el ciap
[12:31]Mostaza. Según año también pues hay años que se nos ha llenado esto de hipérico y
[12:40]O sea, según el año hay diferente vegetación, pero bueno, el trébol se repite bastante, ¿eh? El trébol sí que.
[12:47]Y y estos árboles los plantasteis vosotros?
[12:51]Sí. Todo está plantado por nosotros, salvo los almendros. Que en su día hubo almendros y salieron.
[13:02]Y qué tal conviven los árboles con las gallinas?
[13:05]Joder, maravilloso. Encima la gallina tiene origen en el bosque. Entonces se le nota.
[13:10]La gallina siempre busca la sombra, incluso en invierno, si está pegando un día soleado, las verás en la sombra.
[13:17]Me gusta mucho. Yo creo que la pradera también lo agradece mucho, pero con árboles, buenos árboles.
[13:25]Y entonces, bueno, pues a a poner árboles, y luego los frutos, las higueras y todo lo agradecen.
[13:46]Mikel, y hm, desde el punto de vista de la alimentación de la gallina, qué supone el que tenga todo este verde a su disposición?
[13:56]Pues supone un equilibrio en su alimentación, un bienestar. Supone
[14:04]Cuando yo alguna vez que me ha tocado igual una zorra que te mata una gallina, el buche está con hierba.
[14:10]Tiene grano, pero tiene hierba. Sí, sí. Y eso, por ejemplo, le influye al huevo en el color amarillo, el caroteno.
[14:19]Sí, sí, le da, esto le da el color y las diferentes tonalidades.
[14:25]En la industria, por ejemplo, es todo una tonalidad, porque se utiliza una gama de color, se utiliza un colorante y no se busca la diferencia, ¿no? Todo igual.
[14:34]En ecológico tú puedes abrir 10 huevos y cada uno tendrá un matiz, sobre todo cuando más hierba hay.
[14:40]Y a nivel nutricional, para, para mí, que soy el consumidor, hay diferencia en un huevo, entre un huevo y otro?
[14:48]Mira, yo no tengo analíticas, pero realmente tampoco me hace falta. Yo he visto algunos reportajes de, no, es lo mismo.
[14:55]Cómo va a ser lo mismo, poniéndote el ejemplo, una carne de vaca que es pasta, que una carne de vaca que está encerrada, pues la gallina igual.
[15:03]Cómo no va a aportar esto minerales y diferentes aspectos muy saludables para la alimentación.
[15:11]O sea, qué estudio hay que hacer para saber qué esto le aporta, o sea, qué estudio.
[15:16]Y luego, Mikel, una vez te escuché decir que a ti no te gusta esto de nosotros producimos huevos ecológicos. No, a ti te gusta decir que vosotros
[15:26]Producimos huevos. Y la etiqueta pues que la pongan los demás. El que lo hace industrial pues que diga, eh, yo produzco huevos en jaula, yo de en el suelo sin salir, yo, a mí me, yo produzco huevos.
[15:42]Entonces sabéis más lo que tengamos que poner nosotros siempre la etiqueta, ecológico, no, no, es huevo, que lo ponga el otro.
[15:47]El cierre de este parque. Fundamental lo que contabas de la estandarización de de los cierres, ¿no?
[16:07]Sí. Esta, esta valla a mí me sirve para todo, para todos los lados. Cuatro con 20, 27 agujeros.
[16:16]Upa. Entran en comunidad y les, estas, estas cortinas son para eso, para crearles, ya el gallinero tampoco está iluminado, para crearles aún un entorno más, más oscuro y más tranquilo.
[21:05]Y como ves, el ponedero es como una caseta y en medio hay una cinta. Eh ponen aquí, tienen una pequeña rampa y y van cayendo por por pendiente y por gravedad a la cinta. Eso permite que no manchen los huevos.
[21:23]Eso permite que no los piquen, o que no los rompan sin querer y al final tenderían a comer y si ya prueban el huevo, ya irían a picarlos.
[21:33]Y entonces la cinta nos da un punto de recogida, solo un punto de recogida y y encima que estén limpios, claro.
[21:52]Huevos limpios y huevos en la cinta para recogerlos en un punto.
[22:08]Vale. Si tienes este control, ahí de vez en cuando coges estos. Este lo puedes dejar acumular, porque están yendo pocos.
[22:15]Vale, pequeños. Pues, no se descarta nada aquí. Claro, hombre. No has de tocar tanto huevo en tu vida.
[22:33]Ahora sí que te pongas un gallinero.
[22:48]¿Dónde vamos ahora, Mikel? Al olivar.
