[0:10]皆さん 、 こんにちは 。 本日 を 革命 的 コネナイ ピッツァ を ご 紹介 しよう と 思い ます 。 そう です ね 、 1 回 あの 、 イタリア に 行っ た 時 、 この コモギコ を 使っ て ピッツァ の 作り 方 を ご 紹介 し た こと が ある ん です けど 、 今日 は 機械 なし で こね ず に びっくり する こと ふわふわ で 、 あの イタリア の 本格 的 な 味 を 感じ られる ピッツァ を ご 紹介 しよう と 思い ます 。 じゃあ 皆 さん 、 いつ も 通り 愛 を 込め て ピッツァ を 作っ て いき ましょう 。 作り 方 は ボール に お 食材 全部 入れ て 、 ただ イスト と シオ 直接 に 当たら ない よう に 気 を つけ なけれ ば なら ない 。 お 水 を 全部 入れ て で 、 この 足 を お 塩 を 入れ ます 。 で 、 軽く 溶かし ます 。 で 、 反対 側 に 生 イスト を 入れ ます 。
[1:20]なま い 入れ て しっかり 溶かし て 。
[1:40]皆 さん やっと この ゴムギコ 日本 で も 1kg から 、 え 、 手 に 入る こと が 、 え 、 できる よう に なっ た の で 、 え 、 是非 興味 が あれ ば 試し て み て ください 。 で 、 しっかり 混ぜ た 後 もう まだ 全然 グル て 出 て ない ん です けど 、 の も 細かく ない ん です けど 、 の 上 に 移し て ボール を かぶせ て 30 分 ぐらい 休ま せ ましょう 。 休ま せる こと に よっ て が 細かく なっ て て グルテ も しっかり 出 ます 。 はい 、 大体 30 分 経っ たら こんな 感じ で 折りた ん で もう 全然 違う 。 が めちゃ 細かく なっ て て ブル テ も しっかり 出 ます 。 だ から 今 めちゃめちゃ 綺麗 に なっ て ます 。
[2:44]これ ちゃんと が 出る です 。 こんな 感じ で 優しい ね 。 で 、 もう 1 回 、 まあ 、 15 分 20 分 休ま せ ましょう 。 その 後 分割 で 終わり です 。 よし 、 さらに 15 分 経ち まし た ね 。 もう 1 回 折りたた ん で 。
[3:30]で 、 この レシピ なら ピザ は 3 枚 でき ます 。 1 枚 に 対し て 、 大体 315g か な 。
[3:44]ふわ 、 ちょうど 。 に ちょっと 小麦粉 を 振っ て 手 に も 軽く 小麦粉 を つけ て 丸め ましょう 。
[4:00]の 感じ で ね 。 まあ 、 僕 も プロ で は ない けど 、 まあ 、 全然 難しく ない 。 丸め ながら 下 に 閉じる 。
[4:15]はい 。
[4:21]可愛 いい な 。
[4:46]皆 さん で こんな 同じ 作り 方 で 同じ 感じ で フォカッチャ も 作れ ます 。 で 、 しっかり フタ し て 僕 は いつ も 翌日 に 食べる の で 、 え 、 ちゃんと 1 日 かけ て 冷蔵 庫 で 発酵 さ せ ます 。
[5:08]じゃあ 、 また 明日 。 よく 膨らん だ ね 。 や やっと 役 時間 に なり まし た 。 楽しみ に し て おり ます 。 で 、 大事 な こと は 約 3 時間 前 に 冷蔵 庫 から 出し て 上 で 発酵 を さ せ ましょう 。 そう する こと に よっ て 温度 の 差 が え 、 なくなっ て て 、 もっと 膨らむ し 、 え 、 ちゃんと 焼ける よう に なり ます 。 で 、 皆 さん 、 僕 に とっ て は 、 あの ピッツァ の 美味し さ の 秘訣 は バランス です 。 その バランス の 中 で は 33% は キーチ 、 33% は 使う 食材 、 33% は 焼き 方 。 その 残り 1% 、 残り の 1 重要 な 1% は です 。 だ から 焼き 方 な ん です けど 、 まあ 、 もちろん 弱 ず が な か と 比べ物 に なら ない ん です けど 、 是非 皆 さん こんな 焼き 方 で フライパン 。 まず フライパン で 下 ちゃんと 焼い て から 温度 で 焼く 。 試し て み て ください ね 。 で 、 台 と カード に 火 つか ない よう に しっかり コナ を 振り ましょう 。
[6:33]台 に も しっかり 。 で 、 失敗 を 恐れ ず こんな 感じ で ゆっくり 周り から 生地 を 外し て いき ます 。
[6:47]よく から 取り出し ます 。 なん ちゅ ふわふわ なあ 。 で 、 丸い 形 に 軽く 整え ます 。 真ん中 から 外側 に 少し ずつ 伸ばし ます 。
[7:19]日本人 は よく ご 存知 だ と 思い ます が 、 この 部分 は ピッツァ の 耳 の 部分 コーニ ョ と 言い ます イタリア 語 で 耳 の 部分 です よ ね 。 で 、 手のひら を 使っ て 優しく 回し ながら 広げ ます 。 生地 もっと 扱い やすく する ため フライン パン に 入れ て から 食材 を 乗せ ます 。 で 、 こんな 感じ で 。 皆 さん 緊張 せ ず 失敗 を 恐れ ず 。 僕 も 何 回 失敗 し た こと ある の で 皆 さん 大丈夫 です 。 こんな 感じ で フライパン の 中 に 入れ ます 。
[8:05]フライパン の 中 を 入れ て トマト を 入れ て もちろん 皆 さん 今日 は マルゲリータ マルゲリータ を やり ます 。
[8:19]こんな 感じ で ね 。 トマト 入れ て その 上 に は バジリコ を 入れ ます 。 モッツァレラ を 入れる 前 に バジリコ を 入れ たら あまり 焦げ ない の で こう し ましょう 。 で 、 上 に は モッツァレラ を 入れ て モッツァレラ チーズ を 入れ て 。 もちろん 、 オリーブ エクストラ バーチェ オリーブ オイル 。 もう イタリア だ なあ 。 太し て 30 秒 1 分 ほど フライパン で 焼き ましょう 。 よし 、 皆 さん 大体 30 秒 経っ たら こんな 感じ で ね 。 で 、 覆分 で 焼き ます 。 めちゃ 楽しい ん じゃ ない 。 大体 3 分 4 分 かかる と 思い ます 。 よし 。 焼 きれ ない なあ 。
[9:29]うわあ 。 イタリア です よ ね 。
[9:36]よし 、 皆 さん 、 幸せ ながら いただき ます 。 ここ 、 こっち も 見 て ください 。 下 に も ちゃんと ちゃんと 焼い て あり ます 。 よし 、 めちゃ 軽 い 。 幸せ だ なあ 。
[10:05]よし 。
[10:19]まさか 。 今日 皆 さん すいません 。 ゆっくり お ビール 飲み ながら ゆっくり 食べる と 思っ てる の で 最後 まで ご覧 いただき 、 イコエ に も 感謝 を 申し上げ ます 。 。 マルコ 初 の レシピ 本 好評 発売 中 。 。
