[0:00]Это видео о невероятной пользе чиа. Я начну с исследования, которое стало для меня ведром холодной воды на разгорячённую рекламой голову. Начнём с того, что блогеры воспевают чиа как прекрасный источник кальция. И это же делает уважаемая медицинская лаборатория Гемотест. И потому, по логике и блогеров, и медиков ежедневная добавка чиа должна бы укреплять кости. Но реальный эксперимент показал абсолютно противоположный результат. Смотрите: в 30 г чиа почти 20% дневной дозы кальция и треть нормы магния для человека. Оба минерала входят в состав костей и делают их более прочными. И любой другой продукт с таким же составом был бы полезен для костей. Хм, но ни чиа. Сразу сделаю оговорку. Оставшиеся 26 исследований, которые я использовал для создания этого видео, сделаны на людях. А вот это единственное, шокировавшее меня, сделано на крысах, но оно стоит того. Ведь применимость его результатов на людях я обосную затем ещё пятью исследованиями. Суть этого исследования состояла в том, что учёные давали крысам одинаковое количество кальция в виде обычного мела и в виде чиа. По логике зожников, органический кальций в виде чиа должен был усваиваться гораздо лучше, но всё получилось совершенно наоборот. Месяц употребления чиа привёл к тому, что кальций вообще из пищи у крыс стал всасываться хуже, кальциевый баланс стал отрицательным, то есть организм вытягивал кальций из костей. И это и снизило прочность костей тех крыс, которые получали чиа как источник кальция и магния, а у крыс, которые получали мел, кости наоборот укрепились. Чтобы провести такое же исследование на людях, их нужно приблизительно год кормить чиа и абсолютно пренебречь всеми этическими нормами. Потому что изначально учёным уже понятно, что попытка употреблять чиа как источник кальция, она не просто обречена на провал, она приведёт к проблемам с костями. Потому что, как я покажу вам дальше, если пренебрегать четырьмя научно обоснованными правилами употребления чиа, то оно превращается в совершенно не столь безопасный продукт, каковым его живописуют блогеры. Ведь последующие исследования объяснили, почему чиа будет выносить кальций и другие минералы из организма абсолютно любого существа: от человека до какой-нибудь мыши. Но вредное влияние на кости - это не единственная загадка чиа. Эти маленькие зёрнышки - это прямо-таки букет противоречий. Смотрите это видео до конца, чтобы не пропустить много важного. А чтобы вы были убеждены в том, что всё, что я говорю - это истинная правда, каждое моё утверждение я буду обосновывать ссылкой на соответствующие исследования. Номер каждого исследования будет стоять на слайде, а список всех исследований вы сможете скачать по специальной ссылке в конце описания этого видео. А зовут меня Макс Погорелый, и я 58-летний диетолог со степенью кандидата наук. Итак, первоначальную информацию об угрозах чиа вы уже услышали, и давайте разберёмся в том, чем реально нам может помочь этот продукт. Та же самая лаборатория и те же блогеры, которые рекомендуют нам чиа для укрепления костей, также рекомендуют с его помощью снижать сахар в крови. Но в реальности чиа не снижает сахара в крови от слова совсем. Это показал специальный обзор 2024 года, который объединил результаты восьми научных исследований. Чиа не снижает ни глюкозы, ни инсулина в крови, ни гликированного гемоглобина. И это же подтвердил обзор исследований 2025 года, тоже состоящий из восьми исследований. А заодно он показал, что чиа не снижала ни веса, ни количество жира в организме. Этот второй обзор был сфокусирован не на сахаре, а на артериальном давлении, и вот тут-то чиа уже начинает нас радовать. 30 г чиа в день снижает давление в среднем на 7 мм ртутного столба, и это не просто неплохой, это прекрасный результат для растительного продукта. И, кстати, напомню, что такие обзоры исследований особенно ценны тем, что в них учёные не только собирают и сравнивают результаты разных исследований, но в таких обзорах специально обученные люди ещё и определяют качество исследований и сразу отсеивают исследования некачественные и предвзятые, то есть закупленные промышленностью. Именно поэтому, прочитав этот обзор, мы можем сказать, что чиа таки да реально снижает давление. И чем давление выше, тем его сильнее снижает чиа, а для тех людей, у которых оно нормальное, чиа на давление вообще не влияет. Но что же именно в чиа помогает снижать давление? Тут у торговцев чудо-семечками мнения расходятся. Одни утверждают, что давление снижает омега-3, и заодно омега-3 якобы ещё и работает как разжижитель крови. И действительно, растительных омега-3 в чиа больше, чем в любом другом продукте, включая лён. Но проблема в том, что сами по себе омега-3 даже в колоссальных дозах давление не снижают, и это доказала вот это исследование, в котором людям давали 5 г омега-3 в течение 12 недель. Это в три раза больше рекомендованной нормы, но даже в такой лошадиной дозировке омега-3 на давление никак не повлияло, точно так же, кстати, как и на густоту крови. Но самое смешное и парадоксальное в семечках чиа - это то, что, несмотря на наличие огромного количества омега-3, неправильное употребление чиа не повышает, а понижает количество омега-3 в крови. Друзья, вы не ослышались, я не оговорился, и в конце видео я дам вам четыре правила полезного и безопасного употребления чиа. И именно пренебрежение одним из этих правил и приводит к тому, что вы пьёте чиа для повышения омега-3, а в результате получаете обратный результат. Так, с омега-3 разобрались, а другие продавцы внушают нам, что давление снижают калий и магний в чиа. Ну, во-первых, калия в чиа в 30 г всего-навсего около 3% дневной нормы, это вообще ни о чём. А магний - это тоже, на самом деле, не причина снижения давления. Обзор десяти исследований показал, что для того, чтобы снизить давление магнием всего на 1 мм ртутного столба, нужно в день съедать не менее 400 мг магния. Столько содержится приблизительно в 100 г семян чиа, и это снизит давление только на 1 мм ртутного столба, а 30 г чиа снижали на целых семь. Ну, и кроме того, как мы уже знаем, чиа выносит из организма не только кальций, но и магний, так что снижение давления происходит вопреки тому, что магния в организме при приёме чиа становится меньше, а не больше.
[6:54]Ну, чиа действительно букет противоречий. Думаю, что мы можем сделать совершенно очевидный вывод, что ни омега-3, ни магний или калий не влияют на то, что чиа снижает давление. Причина пользы этого парадоксального чудо-продукта очевидно в чём-то другом. И учёные разобрались в чём. Причина в комплексе полезных биологически активных веществ, которые находятся в чиа. В основном это антиоксиданты, и они в большинстве своём находятся в семенах чиа, а не в его масле. Ведь торговцы соблазняют вас и маслом чиа, но оно содержит только малую часть полезных веществ, и поэтому давление снижают только сами семечки чиа, а масло давление не снижает. И именно поэтому учёные вообще не изучают действия масла на людях, ведь все исследования на животных показали, что масло практически бесполезная штука. Поэтому тратиться на человеческие исследования масла чиа, ну, вообще нет смысла. Что же ещё показали нам исследования чиа на людях? Два огромных обзора 2022 и 24 годов, которые были сделаны по результатам 10 и 14 научных исследований, показали, что 30 г чиа способны снизить холестерин на 2 и на 5 мг на децилитр. В переводе на привычные для нас миллимоли на литр эти вполне солидно звучащие 2,5 мг на децилитр будут означать снижение холестерина от 0,05 до 0,12 миллимоля на литр. Для сравнения уровень плохого холестерина у людей в миллимолях на литр колеблется от 1,4 до 5 миллимолей на литр и больше. То есть снижение холестерина даже на 0,1 миллимоля на литр - это вообще ничего. Для атеросклероза такое снижение - это как укус комара для слона. А связь между плохим холестерином и атеросклерозом - это вообще штука сложная. Я совсем недавно снял видео, что даже если холестерин у вас в пределах нормы, например, 1,4 миллимоля на литр, то это вообще не гарантирует вас от бляшек в сосудах. То есть смотреть только на уровень плохого и хорошего холестерина, как делает, к сожалению, существенная часть врачей и большинство больных, это абсолютно неблагодарная штука. Чтобы понять, есть ли у вас угроза образования и дальнейшего роста холестериновых бляшек, нужно сдать целых восемь анализов. А кроме этого нужно рассчитать и ещё и свою категорию кардиологического риска и затем уже, сравнив всю эту информацию, вы сможете понять, предохранит ли вас от атеросклероза ваш невысокий уровень холестерина в крови или нет. Но, кстати, заподозрить угрозу можно и без похода в лабораторию. Я недавно снял видео о том, какие восемь внешних признаков, видных прямо в зеркале, помогут вам вовремя заметить угрозу атеросклероза или инфаркта прямо в зеркале. Ссылки на оба этих видео вы найдёте в описании. Смотрите обязательно. И если внешние признаки или лабораторные анализы покажут, что вы под угрозой, то не надейтесь на чудо. Не существует ни одного чудо-продукта, который сам по себе мог бы снизить уровень холестерина настолько, чтобы избавить вас от опасности. Но зато уровень холестерина великолепно понижают специальные рационы, которые специально заточены под эту задачу. Так что, если холестерин у вас даже в пределах нормы, но уже приближается к верхней референтной границе, то обязательно обращайтесь. Мы поможем вам и правильно прочесть анализы, и снизить и холестерин, и сахар, и заодно опасность и других опасных заболеваний здоровым питанием. Для этого мы создали программу "Строим здоровое тело вместе". Мы - это я и четыре профессиональных доктора-диетолога нашей команды. Мы проанализируем не только заключения врачей, результаты обследований, ваши анализы, мы посмотрим также ещё и ваше питание, ваши симптомы, ваш образ жизни. Расспросим вас о вашем самочувствии и о других болезнях, и по результатам всей этой информации сложим для вас индивидуальный лечебный рацион. И потом превратим рацион в простое, вкусное и сытное меню, которое мы составим в основном из тех продуктов, которые вы любите. И именно для того, чтобы лечебное питание было не только полезным, но и вкусным, и вы могли находиться на вашем здоровом рационе всю оставшуюся длинную и счастливую жизнь. Также мы дадим вам вкусные рецепты и, самое главное, за 2-3 месяца мы поможем вам правильно перейти на ваш индивидуальный рацион и затем поможем подогнать его точно под вашу фигуру, слегка меняя состав продуктов и их количество, для того, чтобы учесть все индивидуальные особенности вашего организма и влияние этого рациона на все ваши заболевания. И чтобы побыстрее оздоровить вас к лету, летом надо отдыхать, а не оздоравливаться. До конца мая 2026 года я даю вам бонус. Всем, кто подписывается на программу индивидуального сопровождения на 3 месяца и больше, я даю бонусом мою личную получасовую консультацию. Мы с вами созвонимся, вы зададите все интересующие вас вопросы. Я расспрошу вас о вашем самочувствии и питании и мотивирую вас на достижение результатов. Бонус действует только до конца мая 2026 года, так что поторопитесь. Ссылка на программу сейчас на экране, и вы найдёте её в описании, присоединяйтесь, пожалуйста. А мы возвращаемся ко всем невероятным полезным эффектом, которые обещают вам блогеры, и медики, и производители, и продавцы семян чиа. Я прошерстил 12 сайтов и собрал в одну таблицу все обещания. И вам сулят и улучшение иммунитета, и волос, и ногтей, и улучшение баланса половых гормонов, и очистку организма, и ускорение обмена веществ, и улучшение микрофлоры, пищеварения и работы кишечника. Вас убеждают, что чиа улучшает работу сердечно-сосудистой системы, ну, хотя бы из-за того, что оно хоть чуточку, но понижает холестерин и имеет кучу антиоксидантов. Но, увы, обзор пяти исследований вообще не показал какого-либо значимого улучшения работы и состояния сердечно-сосудистой даже при длительном употреблении чиа. Несмотря на то, что в чиа, да, действительно, очень много антиоксидантов, и уступает оно только грецкому ореху, который, кстати, тоже содержит большие количество омега-3, хоть и меньше, чем в чиа. Но 100 г чиа в день есть нельзя. Учёные же не зря используют всего-навсего по 30 г, не более.
[13:24]А в этих безопасных 30 г чиа антиоксидантов будет уже не так, чтобы и много. И это же количество таких же антиоксидантов можно получить и из любой другой пищи. Чиа вам представляют также и как великолепный источник витаминов. Как бы не так. Витамина Е, то есть альфа-токоферола в чиа целых 8 мг в 1 кг масла.
[13:47]Это половина дневной нормы витамина Е в 1 кг масла чиа. Витамина В1, которого действительно трудно набрать из пищи, например, в подсолнековых семечках в пять раз больше, чем в чиа. А витаминов В2 и В3, за которые тоже прославляют чиа, вполне достаточно в любой другой растительности, или в семечках, или в орехах. Чиа также называют сокровищницей клетчатки. И действительно, её в чиа огромное количество. Больше, чем в любом другом пищевом продукте.
[14:18]И главное, существенная часть этой клетчатки - это клетчатка растворимая, самая полезная, кстати. И именно растворимая клетчатка и приводит к тому, что чиа при набухании увеличивается в целых 12 раз. Это очень ценный для кулинарной промышленности, и для всяких десертов, и самое главное, что это растворимая клетчатка по идее должна, ну, просто исцелять любой больной кишечник. Но, увы, исследования опровергают всё, что понапридумывали продавцы чиа и блогеры, и подтверждают только один аспект. Чиа прекрасно справляется с запорами. В этом исследовании учёные сравнили семена чиа, псиллиум и полиэтиленгликоль. Чиа увеличивал частоту походов в туалет, но никак не влиял на вздутие, а полиэтиленгликоль и псиллиум - это другие источники растворимой клетчатки. Наоборот, убирали вздутие, улучшали консистенцию стула, но очень слабо влияли на частоту дефекации. Частоту походов в туалет чиа повышал именно потому, что он увеличивается в объёмах, и употребление чиа, соответственно, увеличивает объём каловых масс. Но то, что чиа при этом не уменьшал вздутия, говорит о печальном, о том, что чиа не имеет положительного влияния на микрофлору кишечника. Да-да, друзья, несмотря на наличие огромного количества растворимой клетчатки. И это отсутствие влияния на микрофлору подтвердило ещё одно исследование на взрослых и на детях. Там изучали исследования слизи семян чиа, пажитника, базилика, горчицы и льна и их влияние на микрофлору. И только слизь семян горчицы повышала количество полезных бактерий, слизь горчицы и слизь пажитника также угнетала рост некоторых вредных бактерий, а слизь чиа, то есть та самая полезная растворимая клетчатка, полезного эффекта на микрофлору вообще не оказывала. То есть дело не только в самом наличии полезной клетчатки, но и во всём комплексе полезных и вредных веществ каждой из семечек. И именно он и определяет то, будет ли конкретный продукт с клетчаткой полезен для микрофлоры или нет. Но это ещё не всё. И ещё одно исследование показало, что чиа не убивает болезнетворных бактерий, вообще не убивает. Так что и с этой точки зрения чиа для кишечника бесполезен. И вот это и всё, друзья, больше никаких исследований на людях до сегодняшнего дня не проводилось. Соответственно, мы можем сделать вывод, что многочисленные исследования доказали только существенное влияние на давление и на частоту дефекации и крайне слабое влияние на плохой холестерин. А ни сахар в крови, ни вес, ни количество жира, ни густота крови, ни прочие аспекты здоровья чиа вообще не улучшает, зато выносит кальций и снижает прочность костей. Правда, этот минус можно нейтрализовать, и сейчас я дам вам четыре правила безопасного употребления чиа. Именно безопасного. И эти правила нужно чётко соблюдать и для того, чтобы чиа было для вас полезным, и для того, чтобы было безопасным. И тогда чиа действительно станет для вас чудо-продуктом, особенно если вы добавите к нему и другие продукты. Обо всех продуктовых способах снижения давления и борьбы с запорами я снял два видео, в них куча бесплатно и полезной информации. Смотрите эти видео, и если вам самим не удастся понизить давление и повысить частоту походов в туалет, то мы вам поможем. Поможем диагностировать причину вашей неудачи и поможем поменять ваше питание так, чтобы достичь успеха. Именно для этого и нужно личное сопровождение 1, 2 или 3 месяца. Нам необходимо отследить вашу личную реакцию и на лечебный рацион в целом, и на конкретные отдельные продукты, посмотреть на ваши анализы до начала программы и где-то в её середине, и подогнать ваш индивидуальный рацион под вашу фигуру так, как подгоняют хорошие платье или костюм. А моя личная консультация поможет нам глубже понять проблему и быстрее с ней разобраться. Напоминаю, что она бонусом идёт для всех, кто подписался на программу на 3 месяца и более, только до конца мая 2026 года, так что поторопитесь. Ссылка на программу сейчас на экране, и вы найдёте её в описании. Окей, и давайте наконец определимся, как употреблять чиа так, чтобы не навредить своим костям и, возможно, и другим органам, которые зависят от минеральных солей. Ведь для снижения давления и борьбы с запорами чиа нужно употреблять регулярно и ежедневно, и это может вынести из организма не только кальций и магний, но и железо, цинк, медь и кучу других микроэлементов. Виновником этого в интернете часто называют оксалаты. Да, оксалаты в чиа есть, они действительно могут и вызывать камни в почках, и уносить полезные вещества. И действительно, есть много зафиксированных медицинских случаев, когда употребление чиа и орехов в больших количествах вызывало камни в почках. К примеру, вот в этом исследовании описана женщина, которая получила воспаление почек и камни в них из-за невоздержанной любви к чиа и миндалю. Но она съедала в день около 150 г миндаля и около 50 г чиа. И вместе и всё это и лишило несчастную почки. Реальной проблемой этой женщины стал миндаль, а чиа стала только той соломинкой, которая сломала спину верблюду. Ведь в миндале оксалатов в два раза больше, чем в чиа. Миндаль - это действительно высокооксалатный продукт, а чиа учёные относят к среднеоксалатным. Потому что в чиа оксалатов приблизительно столько же, сколько в кешью, лесном или бразильском орехах. Поэтому, если вы соблюдаете умеренность и с чиа, и с орехами, то вы с точки зрения оксалатов находитесь в безопасности. Ну, я бы всё равно рекомендовал вам избегать добавления чиа в салат со шпинатом, к примеру, или есть чиа с другими высокооксалатными продуктами. Это с какими же именно, спросите вы. Всё очень просто, друзья, я собрал научные данные о содержании оксалатов 800 различных продуктах и дал рекомендации по их употреблению. И эту полезнейшую информацию, которая, возможно, спасёт ваши почки, вы можете получить за очень небольшой донат для поддержки канала. Для этого, пожалуйста, пишите в мой чат, и там, кстати, дежурит ещё один пятый доктор нашей команды, врач общей практики Валентина Терещенко. Там же, кстати, в чате вы сможете и описать и ваши симптомы, и задать ваши вопросы, и она порекомендует вам, чем именно мы можем быть вам полезны. И там же, кстати, в чате вы сможете получить и другие полезные материалы, кроме этой информации о содержании оксалатов в 800 разных продуктах. Ссылка на чат сейчас на экране, и вы найдёте его в описании к видео, обращайтесь, пожалуйста. Итак, мы с вами уже поняли, что причина выноса кальция, магния и прочих минералов из организма и причина разрушения костей у крыс - это не оксалаты, а что-то совсем другое. И это другое - это фитиновая кислота. Именно она и выносит из организма различные минеральные соли. И это, друзья, ещё один парадокс чиа, потому что эти крохотные семечки содержат фитиновой кислоты приблизительно столько же, сколько цельнозерновая пшеница, овёс, рожь и даже меньше, чем обычные гречка, кукуруза, соя и семечки подсолнечника. Так в чём же причина того, что все эти продукты дают нам минеральные соли, а чиа при том же содержании фитиновой кислоты наоборот их выносит? Ответ в соотношении количества различных минеральных солей, количеству фитиновой кислоты в этих продуктах и в чиа. Фитиновая кислота связывает минералы и в самих продуктах, которые её содержат, и в других продуктах, которые вы едите вместе с этими семечками или зерновыми.
[22:25]И если минералов в любом семечке или зёрнышке много по сравнению с фитиновой кислотой, то фитиновая кислота свяжет часть этих минералов, а часть вы усвоите, и при этом фитиновая кислота уже просто не сможет связать минеральные вещества из других продуктов, которые вы едите. Но если минералов в любой семечке по отношению к фитиновой кислоте мало, то фитиновая свяжет не только те минеральные соли, которые есть в самом продукте, но и минсоли из другой пищи, и вот это, друзья, и будет вредить организму. И вот она разгадка очередного парадокса чиа. Соотношение количества фитиновой кислоты к количеству микроэлементов в чиа настолько высокое, что фитиновая кислота чиа не только не позволяет усваиваться многочисленным микроэлементам из самого чиа. Но она ещё и дополнительно связывает микроэлементы из другой пищи и выносит в унитаз. Смотрите на эту таблицу. Соотношение количества фитиновой к количеству цинка в чиа колеблется от 60 до 90, а безопасное должно быть менее 15. Соотношение фитиновой к железу от 20 до 50, а должно быть менее единицы. Именно поэтому у крыс и снизилась плотность костной ткани, несмотря на достаточно большое содержание и кальция, и магния в чиа. Дело в том, что это высоченное соотношение количества фитиновой кислоты к количеству минералов в чиа приводит к тому, что усвояемость различных минералов из чиа колеблется от трёх до восьми процентов.
[23:55]Я сейчас говорю о кальции, магнии, железе, меди, цинке и других минералах. Фитиновой кислоты в чиа по отношению к минералам настолько много, что она будет связывать и минералы из другой пищи.
[24:08]Именно поэтому в исследованиях учёные никогда не дают чиа больше 30 г в день. А ведь другие крупы и семечки можно есть и по 50, и по 100 г в пересчёте на сухой вес, и они при этом будут служить вам источником минеральных солей. Это, как вы уже поняли, потому что соотношение фитиновой к минсолям в других крупах и семечках в пределах безопасной нормы. Можно ли убрать фитиновую кислоту из полезнейших чиа? В моём видео про замачивание круп я рассказывал, что замачивание действительно очень сильно снижает её количество. А ещё сильнее с фитиновой борется проращивание любых круп. Но чиа и в этом случае абсолютно парадоксальный продукт. Проращивание чиа сильно увеличивает в них количество защитных веществ - это танины и дубильные вещества, а они ещё сильнее снижают биодоступность и железа, и кальция, и магния, и других микроэлементов. За 2-3 дня проращивания количество фитиновой сильно снижается, но зато настолько сильно повышается количество таниновидубильных веществ, что это превращает чиа в истинного убийцу микроэлементов. А что если чиа не прорастить, а просто замочить на несколько часов, ведь именно так и рекомендуют есть чиа во всяких глянцевых журналах и на гастрономических сайтах. Ведь обычнейшее замачивание на 8-12 часов, как я рассказывал в моём видео, снижает фитиновую кислоту в разных зерновых от 20 до 40%, и этого абсолютно достаточно, чтобы сделать их совершенно безопасными с точки зрения минеральных веществ. Увы, но так замачивание работает только с зерновыми, со злаками, а в крупах семейства псевдозлаков, в которые входит, кстати, и чиа, замачивание снижает количество фитиновой кислоты на жалких 4-6%. По чиа, к сожалению, прямых исследований нет, но все исследования членов её семейства псевдозлаков показывают, что замачивание не делает псевдозлаки безопаснее, и то же самое происходит и с чиа. Поэтому тот тип замачивания, который вам рекомендуют на гастрономических сайтах, он абсолютно не спасает. Так как же безопасно есть чиа? Я почитал научные исследования и вывел четыре правила правильного употребления. Первое вы уже усвоили: никогда не есть чиа с теми продуктами, которые уже содержат большое количество оксалатов. Пишите ко мне в чат, и я вышлю вам список из 800 продуктов. Второе правило таково: не ешьте больше 30 г чиа в день и обязательно ешьте чиа натощак. Через 2 часа после любого приёма любой пищи и за час-полтора до следующего приёма. В этом случае фитиновая кислота захватит все минеральные вещества, которые есть в чиа, но не сможет уже дотянуться до тех минеральных веществ, которые вы получили с предыдущим приёмом пищи или получите с последующим. Ведь минералы из предыдущего приёма пищи ваш организм уже усвоил, а последующий будет чуть позже после того, как чиа уже попадёт в толстый кишечник. Перед третьим правилом сразу отвечу на вопрос, почему южноамериканские индейцы, которые вроде как ели чиа чуть ли не каждый день, имели крепкие кости. Дело в том, что они питались малопереработанными и очень природными продуктами, в которых была масса минеральных солей. А чиа не было их основным продуктом питания, это только небольшая часть рациона, и поэтому, если чиа и выносил какое-то количество минсолей из их организмов, то они с лихвой компенсировали это другими продуктами. Но, боюсь, наша современная пища, и особенно та пища, которой питаются люди, впоследствии заболевающие, не особо похожа на ту, которой питались весьма здоровые южноамериканские индейцы. Поэтому их способ сохранения прочности костей с помощью природных продуктов вам, увы, не поможет, и если у вас уже есть такие проблемы, то вам поможет моя брошюра о семи бадах, которые помогают укрепить кости и противостоять остеопорозу. Я написал эту брошюру по результатам 117 научных исследований, и в ней я подробнейше рассказываю о том, как работает каждый из семи бадов. Почему нужно употреблять их все вместе, как они поддерживают друг друга, какими должны быть их безопасные и полезные дозировки, и какой вид бада лучше выбрать. И при этом, друзья, я не называю ни одного производителя и ни одной марки. Я только говорю о виде бада, а вы уже дальше сможете выбрать тот бад, который вам доступнее по цене или по месту проживания. Я никогда не продаю и не продвигаю никаких товаров, я только даю научно обоснованную информацию об их плюсах, минусах и способах употребления. Заказать эту брошюру вы можете на моей книжной полке. Там, кстати, есть ещё пять других брошюр с рецептами и методиками правильного питания, или можете писать мне прямо в Telegram-чат, и там доктор Валентина с удовольствием вам вышлет эту брошюру. Ссылка на мою книжную полку сейчас на экране, и вы найдёте её в описании. Заходите туда, там много вкусного. Переходим, друзья, к третьему правилу, и это замачивание, но замачивать чиа нужно именно в воде, а не в молоке, не в йогурте и не в кефире, как вам рекомендуют глянцевые журналы и YouTube-каналы. Ведь если вы замочите чиа в молоке или в йогурте, то фитиновая кислота быстренько усвоит и магний, и кальций, которые есть в молочных продуктах, и вы останетесь без них. Ведь молочные продукты - это основной источник кальция в организме людей, и такой способ замачивания чиа делает их, ну, на 3/4 бесполезными. Так что чиа нужно замачивать только в воде, и делают это по двум причинам. Первое - замачивание чиа улучшает усвоение омега-3. Это мы тоже видим из научных исследований, а ещё из одних исследований мы видим, что если проглотить чиа без замачивания, то оно может попросту закупорить пищевод.
[30:04]И такие случаи описаны в медицинской литературе. Вот, к примеру, в этом описании медицинского случая мужчина взял одну столовую ложку сухих чиа, расколотил их в стакане воды и сразу же выпил, и получил закупорку пищевода. Потому что чиа быстро впитывает воду, они при этом приклеиваются к пищеводу, потом вода впитывается, чиа разбухает, и врачи еле смогли протолкнуть этот комок зонтом ему в желудок с третьей попытки для того, чтобы открыть пищевод, и этот человек мог вообще что-то глотать. Чиа нужно замачивать в воде на 6-8 часов в количестве воды, которая как минимум раз в 10-15 больше, чем вес самих семян. Потому что чиа при замачивании может увеличиваться в 12 раз, как я уже сказал. И если вы хотите ещё сильнее снизить риск выноса минеральных веществ, то вы можете замочить чиа в минеральной воде, и тогда минералы из воды свяжут часть фитиновой кислоты, и чиа станет ещё безопаснее. И последнее четвёртое правило: чиа нельзя есть так, как вам рекомендуют в Ютубе и на глянцевых гастрономических сайтах. Там чиа берут целеньким, замачивают, и тогда оно такими красивыми чёрными зёрнышками находится в вашем продукте. Нет, друзья, это абсолютно неправильно. Чиа не перевариваются, если их не перемолоть. И вот это исследование показало, что употребление немолотых семян чиа наоборот приводит к снижению содержания в крови омега-3, причём и растительных, которые находятся в самом чиа, и так называемых морских омега-3, которые из этих растительных омега производятся в организме. Но вот если чиа мололи, то вот в этом случае содержание в крови и растительных, и морских омега-3 увеличивалось. А это означает, друзья, что если вы не будете молоть чиа, то и все остальные полезные вещества из него просто не усвоятся, и чиа не будет снижать давление, хотя и будет увеличивать объём кала и поможет вам бороться с запорами. И во всех исследованиях, в которых чиа оказалось полезным, учёные давали его именно в молотом виде. И, кстати, перемалывание чиа хоть немножко, но увеличивает усвояемость и минеральных солей также. Зато фитиновая кислота из немолотых чиа прекрасно выходит в раствор, в ту слизь, которая образует чиа. И уже там связывает все микроэлементы, до которых сможет дотянуться. Ну что ж, друзья, пришла пора вынести мой вердикт про чиа. Уж если и выбирать между разными источниками омега-3, то я лично выбираю не чиа, а или грецкий орех, или лён. Потому что всего-навсего 15 г грецкого ореха в день снижало в этом исследовании общую смертность на 18%. Смертность от сердечно-сосудистых на 22%, и смертность от рака - на 7%. 15 г в день грецкого ореха, а те люди, которые съедали по 30 г грецкого ореха пять и более раз в неделю, жили в среднем на 2 года дольше, чем те, кто не ел грецких орехов вообще или выбирал другие орехи. И помимо этого, про пользу грецких орехов есть огромное количество исследований, точно так же, как и про пользу льна. Обязательно смотрите моё видео про лён, там я привожу исследования, что лён великолепно снижает угрозу рака и помогает при гормональных проблемах у женщин. И безопасен при этом для гормонов мужчин. Поэтому, если уж выбирать источник омега-3, то это точно будет не чиа, а лён или грецкий, или, самое лучшее, лён и грецкий в одном пакете, друзья. Потому что нельзя зацикливаться только на одном или двух видов орехов и семечек. Каждая из них содержит что-то своё особенное, и как я показываю ещё в одном видео, наиболее полезным является употребление смеси из пяти орехов и семечек. Смотрите обязательно это видео, там не просто всё научно обосновано, там вы ещё и получите таблицу, сколько и каких орехов и семечек употреблять в день, и они дадут вам кучу полезного. К примеру, 3 г растительных омега-3 - это оптимальное количество, и при этом вы получите 13 г омега-6. То есть соотношение омега-6 к омега-3 будет 4,5 к одному - это весьма неплохой баланс. Этот же набор из пяти семечек и орехов даст вам треть всего необходимого селена, половину нормы витамина Е, треть нормы магния, около 20% железа и цинка и 300% нужной нормы меди. Лишнего организм не возьмёт, не бойтесь. Ссылка на видео про орехи в описании. Как видите, друзья, я даю огромное количество научно обоснованной информации совершенно бесплатно, и в благодарность за эту огромную работу вы можете сделать приятное мне. Нажать на кнопочку подписаться, например, подписаться на канал и оставить любой комментарий в поддержку канала и поделиться этим и другими моими видео с вашими друзьями. Будем и дальше взаимно полезны друг другу. А я очень признателен вам за ваши подписки, за ваши интересы и внимание, и прощаюсь с вами. А с вами был ваш 58-летний диетолог Макс Погорелый, и до скорых новых встреч. Пока.
